Közepes láncú zsírsavak

a közepes láncú zsírsavak vagy MCFA-k, angol közepes láncú zsírsavak, A telített zsírsavak egy csoportja, alifás lánccal, amely 6 és 12 közötti szénatomot tartalmaz. Ezeket a zsírsavakat leggyakrabban közepes láncú trigliceridek (MCT) angol közepes láncú trigliceridek, észterezésükből trigliceridek képződéséhez.

zsírsavak

A fő közepes láncú zsírsavak a kapronsav (C6), a kaprilsav (C8), a kaprinsav (C10) és a laurinsav (C12). Ezen zsírsav-trigliceridek vagy MCT-k vegyületei jelentősen eltérő emésztési folyamatokon mennek keresztül, mint a hosszú láncú zsírsavakból (LCFA) képzett trigliceridek, nevezetesen az LCT [1]. A CTL-ek emésztéséhez a hasnyálmirigy-lipáz és az epesók aktiválása szükséges. Ennek az enzimatikus hidrolízisnek a termékei a monogliceridek és a szabad zsírsavak (FFA vagy NEFA), amelyeket enterociták (vékonybél sejtek) abszorbeálnak és trigliceridekké újraésztereznek, beépülnek a chilomicronokba és felszívódnak a nyirokrendszerben.

Az MCTS éppen ellenkezőleg, nem igényli az epesók emulgeáló hatását, és könnyebben felszívódik. Ezek jobban oldódnak vízben, mint az LCT, és könnyebben átjutnak a vizes rétegen, amely nedvesíti a bélbolyhokat. Képesek arra, hogy ne menjenek át a kezdeti enzimatikus hidrolízison, és közvetlenül a bélbélésen keresztül szívódjanak fel és hidrolizáljanak. A belőlük származó közepes láncú zsírsavakat nem észterezzük trigliceridekké és beépítjük a kilomikronokba, hanem közvetlenül a portális vérkeringésbe (vérbe) vezetjük be, amelyet a fehérje-albumin hordoz [2] .

Az MCT-k főleg nagyobb mennyiségben vannak jelen a kókuszdióban (vagy koncentráltabban a kókuszolajban) és a tejben (töményebb vajban) [3] .

index

  • 1. Táplálkozási szempontok és tulajdonságok
  • 2. orvosi felhasználás
  • 3. fő CMAF
  • 4. jegyzetek
  • 5. Kapcsolódó cikkek

Táplálkozási szempontok és tulajdonságok

Míg az anyatej és a tengerimalacok zsírja nagyrészt hosszú láncú zsírsavakból áll, a tehén-, juh- és kecsketej zsírosak. Rövid láncú zsírsavakban gazdagok. A lótej zsírja Nagy mennyiségű közepes láncú zsírsavat tartalmaz [4] .

Tanulmányok kimutatták, hogy az MCT-k elősegíthetik a felesleges kalóriák kiküszöbölését, így a fogyás és különösen a zsírtömeg. [1] [5] [6]. Az MCT-k az élelmiszer-termogenezist is több mint körülbelül háromszor indukálják az LCT-hez képest [7] .