Közösségi táplálkozás - DOC dokumentum

Dokumentumok

A KÖZÖSSÉGI TÁPLÁLKOZÁS ÉS AZ ÉLELMISZEREK HATÁSA

dokumentum

Általános információk a táplálkozásról

1.1. Rövid előzmények1.1.2. Étel az ókorban Miután legalább félmillió évig élt és vadászott, most először az ember uralja a természetet; növényi természet a növénykultúra és a mezőgazdasági gyakorlat révén, az állati természet pedig a háziasítás és az állattenyésztés révén. Az étrend természetesen továbbra is nagyrészt a betakarításon, a vadászaton és a halászaton alapszik. Amerikában a vadászat és a halászat az egyetlen húsétel forrása az újkőkorban. Az elefántot és az orrszarvút most intenzíven vadászták Afrikában,

nagyon; desszert gyümölcsökhöz (dió, szárított füge, szőlő) és mézeskalácshoz. Természetesen az étrend az egyes országok gazdasági lehetőségei, valamint a régiók szerint változik: a gazdag Boeotia régióban több és jobb ételt fogyasztanak, míg a Sparta, a híres "fekete leves", mint közös étel, primitív étrendjéről volt híres. A hús mindenhol (ami a sertéshús kivételével drága volt) és a bor a gazdagok számára fenntartott cikk volt. Bor helyett igyon méz és víz (sör) keverékét alkoholos erjesztés közben. A görögök többsége szinte kizárólag ünnepeken, áldozatok alkalmával evett húst, amikor a levágott állatok húsát a jelenlévők megették. A gazdagok étkezésénél nemcsak házi húst, hanem vadat (vaddisznó, szarvas stb.) Is felszolgáltak; a legértékesebb hús a nyúlé. A húst különféle, édes és fűszeres szószokkal készítették. A bort részarányosan keverve itatják