Közösségi vendéglátás
A würzburgi irodánk táplálkozási/kommunális étkeztetésének szakközpontja az alsó-frankiai közigazgatási régió kommunális vendéglátóhelyeinek kapcsolattartója.
Képesítjük és hálózatot kötünk a napköziben, iskolákban, egészségügyi és szociális létesítményekben, valamint a vállalati menzákban a vendéglátásért.
Kapcsolattartók a szakközpontban
Kapcsolattartó személyek
üzenetek
2020. december 10., csütörtök
Online: Döfés a vállalati étkeztetésben és az iskolai étkeztetésben
A környezet megváltoztatásával egészséges és fenntartható ételválasztás kezdeményezhető anélkül, hogy korlátoznák az étkező vendégek választási szabadságát. Az, hogy ezt miként lehet egyszerű eszközökkel végrehajtani az étkezdékben és a büfékben kényszer és tiltás nélkül, a "Nudging" workshop témája. Több
Online szakkongresszus 2020. december 3-án
Tegyen várakozás helyett - fenntartható napközi és iskolai étkeztetés
Mit jelent a fenntartható fellépés a napközi és az iskolai étkeztetés szempontjából? Hogyan lehet a klímabarát étkeztetést megvalósítani a mindennapi bölcsődében és iskolában? Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? Tudja meg 2020. december 3-án az online szakkongresszuson a fenntartható szempontok fontosságát a napközi és az iskolai étkeztetés területén. Izgalmas, informatív előadások adnak választ és segítséget. A regisztráció november 30-án zárul.
brosúrák
Gyakorlati tippek a napközihez és az iskolai étkeztetéshez
A "Gyakorlati tippek a napközi számára" és a "Gyakorlati tanácsok az iskolai étkeztetéshez" átdolgozott brosúrák bemutatják azokat az ötleteket, amelyekkel a vendéglátás a helyszínen megvalósítható. Az élelmiszerek minőségéről szóló új fejezet tájékoztatást nyújt a szezonális, organikus és regionális ételek felhasználásáról. A napközi és az iskolai étkeztetés edzésének tapasztalatai tippeket adtak a napközi és az iskolák étkeztetésének optimalizálására.
Új brosúra
Takarítson meg erőforrásokat az ipari konyhában
A kereskedelmi konyhák hatékony erőforrás-gazdálkodás révén csökkenthetik az élelmiszer-pazarlást, megtakaríthatják az erőforrásokat és elkerülhetik a CO2-kibocsátást. A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) új kiadványa gyakorlati ötleteket ad a konyhavezetőknek és csapataiknak arról, hogyan lehet a fenntartható üzletet megvalósítani.
A regionális értékláncok megerősítése
RegioVerahrung - a bajor termékek online platformja
Az új "Regio Catering" internetes portál a bajor termelőket, feldolgozókat és kiskereskedőket kapcsolja össze közösségi vendéglátóhelyekkel. Egyszerűen regisztrálja magát, hogy a kínálat és a kereslet összeérjen. Ez lehetővé teszi a regionális és biotérségi élelmiszerek nagyobb mértékű felhasználását.
Az online platform a www.regio-veralty.bayern oldalon található.
Tippek
Közös étkeztetés a koronajárvány idején
A koronajárvány nagy kihívást jelent a közösségi vendéglátóhelyek számára, mint például napközi, iskolák és vállalati éttermek. Szeretne továbbra is vonzó ételeket kínálni, és meg kell felelnie az átfogó jogi követelményeknek és korlátozásoknak. A kompetenciaközpont táplálkozási központja (KErn) segít abban, hogy a közeljövőben jó ételt biztosíthasson vendégeinek.
Coaching a napközi és az iskolai vendéglátás számára
A coaching támogatja a napköziotthonokat és iskolákat abban, hogy az ebéd étkezésük egészséges és minőségtudatos legyen.