Kreatív szőlővel

A szőlő nagyon fontos az ínyenc konyhában. Bármilyen formában alkalmas kreatív főzőexpedíciókra. Akár fehér, akár kék szőlő, a konyhában sokféleképpen felhasználhatók.

A szőlő minden formában örömet okoz. Érett formájában, különböző színekben (többnyire zöld, kék, piros, lila), szárított formában találkozhatunk vele Mazsola vagy szultána és - hogy ne felejtsem el - mint édesebb Szőlőlé, száraz, félszáraz vagy édes vörös vagy fehér bor, valamint más alkoholtartalmú formában, például grappa vagy Szőlőmust.

Ez a felhasználások széles körét nyitja meg, ami lelkes kulináris művészeket inspirál kreatív kompozíciók létrehozására. Régóta eltávolodtunk a szőlővel készült parti sajtnyárstól. Manapság a kulináris művészet ötletesebb, és szívesen használja a nemzetközi ötleteket. A szőlő azonban ma is jól passzol a sajthoz - folyékony és szilárd formában.

Információ: A szőlőn gyakran előforduló fehér bevonat nem a penész jele, inkább jó minőséget jelez. Ez Ködharmat hőmérsékleti ingadozásokból adódik, és megvédi a szőlőt a kiszáradástól.

A szőlő a nemzetközi konyhában

• Ban ben Arab receptek A szőlőt gyakran sáfrányos-mazsolás rizzsel együtt tálalják bárány ételhez és zöldségekhez.
• Csirkemell vagy csirkemáj a változásért szőlőt szolgálhat fel egyszer.
• Sült fácán biztosan nincs túl gyakran asztalon - de a svédek annál inkább imádják a szőlőt.
• Nak nek Fésűkagyló A szőlő éppoly finom, mint egy egyszerű toszkán lapos kenyér.
• Még ez Szőlőlevelek Görögországban finom rizzsel töltöttek Dolmades.
• Észak-Németországban az emberek szeretik a szárítottakat Szőlő a grützwurstban.
• Marokkóban keverik őket kuszkusszal.

Fontos: A szőlőt soha nem szabad hámozni, mivel a tápanyagok nagy része a bőrben található.

Példa fűszerekre, amelyek jól passzolnak a szőlőhöz, vagy jól harmonizálnak:

• menta
• kardamom
• vanília
• kakukkfű
• sáfrány
• és még sok más.

Szőlő érzékeny szájízhez

A mazsola vagy a szőlő igazán mesés ízű, különösen süteményekben vagy Gugelhupf-ban vagy desszertnél:

A mazsola sült almában is megtalálható a sajátjában, vagy rétes tésztában jó ízű:

A konyakba helyezett szőlő alkalmas vaníliafagylalt díszítéséhez, vagy finom ízkontraszt a túrós és vaníliás krémhez.

A lekvárművészek remek aromájuk miatt szeretik a szőlőt:

Angliától Marokkóig az édes mazsola élvezi a süteményeket és a rizst, vagy az édes és savanyú ételeket Chutneys.

A szőlő is egészséges

Az ásványi anyagokat és vitaminokat illetően a szőlőnek nem kell elrejtőznie - a következőket tartalmazzák:

• kálium
• kalcium
• magnézium
• foszfor
• A-vitamin
• C-vitamin (kis mennyiségben)
• Vas (kis mennyiségben)

Kalóriaértékek:

• 100 gramm szőlő kb. 67 kcal
• 100 gramm mazsola kb. 299 kcal
• 100 ml szőlőlé kb. 60 kcal

A glükózt semmiért nem hívják glükóznak!

Tipp: A szőlő 3-4 napos méregtelenítésre vagy a szervezet méregtelenítésére is alkalmas. Ehhez fogyasszon napi 2 kg (nem permetezett) szőlőt, és igyon sok vizet vagy cukrozatlan gyógyteákat.

---