Krém a tortához
Jellemzők
Egy jó sütemény krémjéről ismert! Tehát, ha azt szeretné, hogy a süteménye nagyon finom legyen, a krém az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell vennie. Ez nem túl bonyolult, és nem is kell hozzá mesterszakács-készség. Csak rendelkeznie kell a megfelelő receptekkel és a készítés örömével. 8 legjobb receptet kínálunk a legjobb torta krém elkészítéséhez!
Egyszerű és finom süteménykrém receptek
1. Klasszikus pudingkrém süteményhez
A pudingkrém lényegében a klasszikus vaníliás krém, amelyet a legtöbb desszertben találunk. A pudingkrém állagától függően 2 részre oszlik - ha folyékonyabb, forgathatóbb, akkor "crème anglaise" -nak hívjuk, és ha kissé vastagabb, csak eclairek és choux à la crème töltésére jó, akkor "crème pâtissière" -nek hívjuk.
összetevők:
- 500 ml tej
- 200 g cukor
- 1 evőkanál vanília
- 50 g liszt
- 4 sárgája
Az elkészítés módja:
Keverje össze a sárgáját a cukorral, a vaníliával és a liszttel, amíg egyenletes pasztát nem kap. Forraljuk fel a tejet, majd öntsük a kapott pasztába és keverjük össze. Tegye az egész keveréket a tűzhelyre, amíg felforr és megsűrűsödik. Keverje újra, hogy ne tapadjon az edény aljára.
2. Vajkrém
Kissé nehezebb krém, mint a többi, amint az az alábbi összetevők kombinációjából is kiderül. A recept sikerességének biztosítása érdekében a mennyiségeket szentségesen kell betartani.
összetevők:
- 1 csomag zsíros vaj
- 4 tojás
- 1 csésze cukor
- 100 g porcukor
- Egy csepp vanília
Az elkészítés módja:
Keverje össze a tojásokat a cukorral, majd a keverés közben melegítse a kapott tésztát a tűzhelyen. Amikor besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, keverje még egy kicsit, majd várja meg, amíg kihűl. Külön verjük fel egy vajban a vajat a porcukorral együtt, majd adjuk hozzá az eredetileg kapott paszta tartalmát egy csepp vaníliával együtt. Keverjük össze és tegyük hűtőbe a tejszínt.
3. Sűrített tej tejszín és tojás
összetevők:
- 200 g vajat
- 100 g sűrített tej
- 2 tojásfehérje
- Egy csepp vanília vagy 30-50 g likőr
Az elkészítés módja:
Az olvasztott vajat felverjük a sűrített tejjel, és egy idő után fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét, miközben tovább verjük a keveréket. Vaníliát vagy likőrt ad a különlegesebb ízhez.
4. Sűrített tej és vaj tejszín
összetevők:
- 1 csomag vaj
- 1 csésze sűrített tej
Az elkészítés módja:
Ez valószínűleg a lehető legegyszerűbb krém. Csak annyit kell tennie, hogy az olvasztott vajat a sűrített tejjel megveri, amíg egyenletes állagú keveréket nem kap. Ha kész, tegye a tejszínt a hűtőbe, és várja meg, amíg kihűl, mielőtt a tortára helyezné.
5. Krém finom búzadara süteményhez
összetevők:
- ½ csésze tej
- 1 evőkanál nagyon finom búzadara
- 1 teáskanál cukor
- ½ teáskanál vaj
- 1 sárgája
- 1 teáskanál vaníliás cukor
Az elkészítés módja:
A tejet összekeverjük a vaníliás cukorral, és felforraljuk. Keverje össze a búzadarát kevés vízzel, öntse bele a forró tejet és párolja tovább. Külön verje jól fel a sárgáját a cukorral és a vajjal, amíg könnyű és bolyhos keveréket nem kap. Adjon hozzá kis mennyiségű keveréket a búzadara fölé, miközben folyamatosan veri. A krém készen áll, amikor könnyű és szellős lesz.
6. Mascarpone
összetevők:
- 200 g kvarksajt (krémes és könnyű sajt, enyhén savanyú, amelyet leggyakrabban a Bio kerület hipermarketeiben találunk)
- 200 ml tejszín (33% zsír)
Az elkészítés módja:
A kvarkkrémet szitával lecsepegtetjük, majd addig keverjük a tejszínnel, amíg bolyhos krémet nem kapunk.
7. Világító krém
összetevők:
- 2 tojás
- 1 csésze cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1,5 csésze tej
- 2 teáskanál olvasztott vaj
- 2 teáskanál liszt
Az elkészítés módja:
Keverje össze a lisztet és a tojást egy fazékban. Külön hevítsük fel a cukorral elkevert tejet, majd folyamatosan kevergetve óvatosan öntsük a liszt és a tojás keverékébe. Az így kapott krémet alacsony tűzön tegye a tűzhelyre, és jól keverje össze, amíg meg nem sűrűsödik. Ne hagyja, hogy a krém forrni kezdjen. Sűrítés után vegyük le a tejszínt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a vajat. Jól összekeverjük, majd jég vagy hideg víz segítségével gyorsan lehűtjük.
8. Vajkrém, amely 5 perc alatt elkészül
összetevők:
- 250 g vajat
- 200 g porcukor
- 100 ml tej
- 1 tasak vanília
Az elkészítés módja:
Forraljuk fel a tejet, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tejhez, és addig keverjük, amíg egyenletes, gyöngyházkrémet nem kapunk. Körülbelül három-öt perc alatt kapja meg ezt a keveréket.