Krém brokkoli leves sajttal; Receptek egy életre

Ez a recept krém brokkoli leves sajttal a híres séf, Jamie Oliver tervezte. Nagyon szerettem ezt a brokkoli krémlevest, és gyakran elkészítem. Nagyon finom, vitaminokkal teli leves, finom fokhagyma, zeller és menta aromák kombinációjával. Ricotta krémsajttal tálaljuk. Ha nincs Ricotta sajt, helyettesítheti főzőkrémmel. A brokkoli krémleves elkészítése nagyon egyszerű és gyors, ideális egy könnyű vacsorához.

brokkoli

A brokkoli tökéletes zöldség azok számára, akiknek nincs idejük főzni. A főzés ideális módja a gőzölés, sütés (wok) vagy forralás - de legfeljebb 3-5 perc. Ha ezt a főzési időt túllépik, a brokkoli elveszíti tulajdonságait.

Hozzávalók a brokkoli krémleves receptjéhez (2-3 adaghoz):

  • 500 gr brokkoli
  • 600 ml csirke vagy zöldségleves
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 zellerszár (vagy egy kis zellergyökér) apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma félbevágva
  • 5-6 friss mentalevél
  • 100 gr ricotta krémsajt
  • só

Brokkoli krémleves recept - Hogyan készítsünk:

  1. Vágja le a brokkoli fürtöket, tegye őket egy nagy tál vízbe, és hagyja körülbelül tíz percig a por és szennyeződések eltávolításához, majd folyó csapvíz alatt nagyon jól mossa meg. Vágja félbe a zellert és a fokhagymagerezdeket. A mentaleveleket megmossuk.
  1. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben, és főzzük a zellert 2-3 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további fél percig főzzük.
  1. Hozzáadjuk a csirke (vagy zöldség) levest, és a zöldségeket körülbelül tíz percig főzzük, amíg kissé meg nem puhul. Hozzáadjuk a csokor brokkolit, és további 4-5 percig folytatjuk a főzést, majd kapcsoljuk ki a tüzet.
  1. Adjunk hozzá sót, mentaleveleket és függőlegesen adjuk át a leves hozzávalóit a turmixgéppel.
  1. Tálalja a levest, és minden adagba tegyen egy evőkanál Ricotta sajtkrémet.

A brokkoli krémleves kész, ízletes és ízes!