Krém Lexikon EAT SMARTER
Legyen szó hideg vagy meleg konyháról, legyen szó sós vagy édes ételekről, legyen szó fűszeres mártogatós vagy gyümölcsös krémről, legyen finom sütemény vagy sós torta - krém nélkül aligha lehet mindent elképzelni. Ha nem lettek volna a kalóriák, az alaktudatos sóhaj, és inkább nélkülözte. A krémnek nem mindig kell bűnnek lennie, mert többféle típust választhatunk! Az EAT SMARTER bemutatja a legfontosabbakat és azok különleges előnyeit.
Tészta krém
Ahogy a neve is mutatja, ezt a krémet főleg sütemény sütéshez használják. A német krémfajták közül az összes zsírtartalma a legmagasabb, 35-38%. Ezáltal a cukrász tejszín habverés után különösen stabil, de sajnos abszolút kalóriabomba is.
Tejszínhab
Minden gyermek ismeri és szereti a klasszikus krémes süteményeket, tortákat vagy fagylaltot. Sajnos nem tagadható, hogy átlagosan 30% zsírtartalmú tejszínhabbal joga van azt mondani, hogy gyors a csípő. Tejszínhabnak hívják azonban más okból: a magánháztartásokban a tejtermék, más néven „édes tejszín”, a közelmúltig volt az egyetlen tejszín, amelyet keményen felvertek.
Főző krém
A válasz az alaktudatos krémrajongók szinte minden imájára: A főzőkrém olyan ízű, mint a krém, használható a főzéshez, mint a krém - de csak feleannyi zsír van benne. Ez remekül hangzik, és a főzőkrém valójában tökéletes levesekhez, szószokhoz, mártogatókhoz és még sok máshoz. Sajnos egy dologra nem jó: bármennyire keményen verjük is a főzőkrémet, nem lesz merev.
Tejföl
Mérsékelt, 10% zsírtartalmú és üdítően savanykás ízű tejföl - más néven tejföl - a legkíméletesebb krém. Legjobb a levesek, szószok és pörköltek finomítására a legvégén, mert az alacsony zsírtartalom azt jelenti, hogy a tejföl csúnyán pehely, ha forró folyadékban főzik.
Szójakrém
Szigorúan véve nem is létezik, mert valójában szójakrémnek hívják. A szójakrém vagy a tejszín mindenképpen nagyszerű dolog a vegánok számára: Összetételét és tulajdonságait tekintve hasonló a tejszínhabhoz, de még mindig tisztán növényi, koleszterin- és laktózmentes. A szójakrémet főzéshez és sütéshez ugyanúgy lehet használni, mint a tehéntejből készült krémet - de egy figyelmeztetéssel: sajnos a szójakrémet nem lehet keményre felverni.
QimiQ-Classic
Még akkor is, ha a név nem adja el: a QimiQ-Classic 99% -a alacsony zsírtartalmú krémből készül. A fennmaradó százalék a zselatin, amely a legújabb krémváltozat igazi csúcspontja.
A hagyományos alacsony zsírtartalmú nővérekkel ellentétben a QimiQ-Classic az első és egyetlen termék, amelyet könnyen meg lehet verni mereven. A krém nélküli sütemények és a fagylaltkundák vége végre elérkezett az alaktudatos ínyenceknek is!
De ez még nem minden: A krém és a zselatin keveréke biztosítja, hogy főzni, sütni és finomítani is tudjon a QimiQ-Classic-szal, akárcsak a felvert vagy a forró tejszínnel. Röviden: az intelligens krémtermék mindent megtehet, amit más krém - plusz még egy kicsit.