Krémes rizottó Andie borsóval

Feldolgozott cukor nélküli életem derűs. Igaz, hogy még egy grammot sem fogytam le (továbbra is csendesen eszem a szénhidrátokat, de legalább minőségiek), de már nincsenek hangulatváltozásom, idegességem, mi több, kicsit úgy érzem magam, mintha egy másik ember lennék. És a bőr? A bőrről nem is árulok el, nagyon szépen tisztult, bár nem vagyok benne biztos, hogy cukor vagy MSM hiányából származik-e. De nagyon érdekesnek tűnik számomra, hogy mivel már nem eszem édeset, ezért már nem is ennék. Az édes gyümölcsök, például a banán, az ananász vagy a datolya számomra most helytelennek tűnnek, és amikor egy dekadens csokoládétortára gondolok, akkor a túlzott édesség az az uralkodó érzés, mintha ez a dolog szinte nem lenne fogyasztható. Nem tudom, hogy érezném magam, ha tényleg dekadens csokoládétortát ettem, de valószínűleg valamikor megtudjuk:)

Ez alatt a két hónap alatt sokan megkérdeztétek tőlem, itt és a Facebookon, hogyan sikerül cukormentesen maradnom. Nos, ez nem erőfeszítés, mert ezt az időszakot nem korlátozásnak tekintem, hanem választásnak. Ezt a kísérletet választottam, bármikor leállíthatom, így nem érzem szükségét a tiltott kertbe menni. Úgy gondolom, hogy ez a titok minden olyan változásnak, amelyet be akarunk hozni az életünkbe, és nem korlátozásként tekintünk ránk, hanem egy olyan választásra, amely boldoggá tesz minket. Miért döntöttem úgy, hogy ebben az időszakban kizárom a teljesen feldolgozott cukrot, és nem próbálom csökkenteni? Mivel ez egy trükk ugyanazzal: ugyanaz, amikor megpróbálsz lemondani a húsról, a dohányról, az italról - soha nem tudod értékelni, hogy mennyit tettél be valójában, és ahova egy adag kerül, a második azonnal belép. Hosszú távon arra gondolok, hogy kipróbálok egy Vegan 6 előtt megközelítést, ami azt jelenti, hogy vagy csak reggel 12-ig, vagy csak hétvégén fogyasztok cukrot, majd csak minőségi barnacukrot (btw, véletlenül olcsón vettem barna cukrot) az üzletből, és kiderült, hogy fehér cukorra festették, ezért jobb, ha nem hagyja ki).

Addig is ragaszkodom az egészséges és ízletes ételekhez. Nemrég voltam Belgiumban, és mindig kíváncsi vagyok, hogy hányféle zöldség és gyümölcs létezik, mennyi lehetőség van az abszolút finom ételekhez! Sok inspirációt és új ötletet gyűjtöttünk össze, és ez a krémes, borsóval készült rizs egyike. Nagyon tetszett ez az ötlet: elveszem a rizs alapzöldségének egy részét és pürésítjük, hogy később különleges krémességet nyújtsunk az egész útnak. Határozottan azt gondoltam, hogy meg kell próbálnom, és egyáltalán nem csalódtam.

500 g friss vagy fagyasztott borsó
1 evőkanál házi vegeta (vagy 2 kocka természetes vegeta vásárolt)
1 csipet só
1,5 l vizet
1 nagy sárga hagyma
3 evőkanál olívaolaj
250 g rizottó rizottóhoz (arborio, nagy és húsos szemekkel)
1 1/2 csésze fehér (vagy vörös) bor
1 kocka vaj
4 evőkanál reszelt parmezán sajt

Ha nem tudja, hogyan kell rizottót készíteni, kérjük, tanuljon meg. Ez egy olyan technika, amelyet el kell sajátítanod, mert az eredmény teljesen csodálatos, semmi köze az örök román-szerb pilafhoz (jó és ez, de olyan, mint a jobb rizottó!). Rájöttem, hosszú küzdelmek után a konyhában, hogy nagyon fontos elsajátítani a technikát. Technika uram, ha van technikája a konyhában, akkor bármilyen ételt készíthet. És nem a szórakozás szintjéről beszélek, hanem egyszerű dolgokról: hogyan készítsünk rizottót, hogyan tojjunk tojást, hogyan készítsünk kenyeret és hogyan kezeljük a tésztát, hogyan készítsünk habcsókot, hogyan készítsünk tésztát otthon. D'this.

Szerelem és csodálatos rizottók!

- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel

- a teljes útmutató heti menü tervezés