Krémes süteményből és oroszlán szavannából; ma · körülbelül · holnap
Susanne Mücke négyszer sütött nekem kenyeret, míg végül élvezhettem, és megtanultam, milyen könnyű az engedékenység a kemény gazdasággal, és milyen gyorsan halad a marketing élet a lassú ételekkel.
Írta: Susan Künzel
A fűtővíz-kazán felrobbant, és a fekete húsleves elrontotta a napot. A szerelő távol maradt - ezért egyeztettünk. A következő találkozóra azonban felrobbant a kinevezési könyvem, majd robbanó, zavaró köhögés következett. A hihetetlen dolgok listájának kiegészítése érdekében az iroda fölötti tetőtérben eltört a vízvezeték. És minden alkalommal kenyeret sütöttek.
Blitz teljes kiőrlésű kenyér 4. szám tönköly, lenmag, napraforgó és tökmaggal
A negyedik kísérletben Susanne Mücke otthon fogad, két idilli ikerházban, egészséges, kérges kenyérrel - végül. Erre a célra paradicsomszerű keneget és narancsot préselt. A szobában hatalmas konyhapult található, sok fa, sok hely körül. Elmesélte a lipcsei szaküzlet kenyerét, amely megkóstolásra kínált kenhető ételeket, borokat, sajtokat és más finom és tisztességes ételeket kínált a régióból. A Slow Food e.V. stand kenyérszakértője gyorsan átfutott egy ívet a gabonától és az egészségtől az időig és az éberségig, a gyermekekig és az igényekig. kíváncsi voltam.
A táplálkozás tana
Susanne Mücke képesített ökotrofológus. Az 1980-as évek elején a háztartás- és táplálkozástudomány viszonylag új tanfolyamát választotta. „Ekkor még kevés ismeret volt a táplálkozással kapcsolatos folyamatokról, és nagy volt az érdeklődés.” A háború utáni táplálkozási hullám miatt a túlsúly barátságosan terjedt el. Amikor az olyan betegségek, mint a reuma és a cukorbetegség, később fontos témává váltak, és az egészségügyi rendszernek egyre magasabb költségekkel kellett megbirkóznia, elkezdődtek az összefüggések kutatása. A táplálkozás hivatássá vált. Abban az időben Susanne-nak kevesebb elhízási problémája volt, mint a fejlesztési támogatásnak. A széleskörű ismeretek fontosak voltak számára a későbbi prioritások meghatározása érdekében.
Susanne Mücke táplálkozási kérdésekben ad tanácsokat - megelőző és holisztikus kérdésekben. A diagram szinte egy marketing tervre emlékeztet.
A táplálkozási szakember ismeri a tudományos, orvosi és gazdasági szempontokat is. Giessen-i tanulmányai során Susanne bepillantást engedett a holttestekbe, és megtudta, hogyan néz ki a zsírmáj, a rákos bél, a már nem működő hasnyálmirigy. Meghatározta egy hamburger tápértékét, kiszámította a kísérleti termékeken termesztett növényeket, kiszámította az étkezdék háztartásait, tesztelte és megkóstolta a steril tej pH-értékét (csíra mentes, szinte vitaminmentes, de eltarthatósága hat hónap vagy annál hosszabb), de mindenekelőtt egészséges volt. Megtanult osztályozni az élvezetet. Előadásokon ült leendő borászok, informatikusok, orvosok, tanárok, kutatók mellett.
Élvezetes módon
A fiatal nő inkább az öröm jövőjére, mint a beteg szervek múltjára térve a marketingre törekedett. Dr. Oetker felvette a frissen végzett diplomát, és lehetővé tette számára, hogy áhított pizzákkal és krémes süteményekkel gazdagítsa a piacot. Megismerte az összes részleget, és a gyakornoktól a marketing menedzserig gyors lépésekkel haladt az életpályán. Természetesen kissé fájt a gyomra a sok mesterséges aroma miatt, és nagyobb hangsúlyt fektetett a termékek fizikai állapotára, mint a vitamin-tartalmukra. És: „Milyen távolságokat tett meg a rebarbara a télen indított rebarbarás süteményemhez?” De az öröm szeretete, a tudásszomj és a lehetőségek ereje elfedte az apró aggodalmakat. Ráadásul abban az időben, a 80-as évek végén a kémia diadalai amúgy is inspirálták a zeitgeist. Susanne számára a pizzák és a krémes sütemények korszakát évek követték csokoládéval és kakaóval, később mézzel. Aztán két gyerek és költözés Lipcsébe.
A feje tele van tervekkel - lipcsei Gohlis irodájában
Nincs pudingíz
Miután ott telepedett le, és nem olyan fiatal gyerekekkel, megnyerte az állatkert marketing pozíciójának 1998-as versenyét. Susanne szó szerint kiváló marketingélménye az élelmiszeriparban, tudományos és üzleti ismereteivel együtt, hasznosabbnak tűnt az állatkert bizottság számára, mint az ügynökségek reklámozásának egyes nyomai.
Susanne Mücke jól felkészült, de nem minden ellen: Mindenekelőtt az ’állatkert’ illata, amely akkor még rendkívül intenzív volt, már az elején zavarta, „a vaníliapuding aromájából származott”. De lelkesen beszél az első hirdetési anyagáról: „Szórólapok a látogatóknak, az állatokról és az állatkert jövőbeli terveiről, és már nem csak etetni tilos táblák.” És a marketing felépítéséről: „Meg kellett tartanom néhány kurátort. meggyőzni őket arról, hogy olyan látogatókra van szükség, akik pénzt hoznak az állatok fajfajtának megfelelő tartására. Valójában csak zavartalanul akarták megmenteni az állatokat a kihalástól. De most nekik is követekké kellett válniuk. ”Susanne leírja, hogyan hozta létre a Pongoland -„ A nevek az enyémek ”- nevet, és a fogyasztói érzelmek helyett az etnológiában kereste; hogyan nőtt a marketing részleg és a látogatók száma; hogyan dolgozott a jövő állatkertjének koncepcióján; mint az "Elefant, Tiger & Co." és a "Tierärztin Dr." Mertens ”. Susanne Mücke, az elkötelezett és rendhagyó filmszereplőhöz, Susanne Mertenshez hasonlóan, a munkájába is belemerült, pusztán véletlenül hasonlóságok.
Koncepció élvezet
Susanne gyermekeire az au pair gondozott, férje főleg otthonról dolgozott. De a harmadik gyermek és a munkaköri követelmények nem álltak jól. Még mindig megtervezte Gondwanát, de aztán látogatónak tekintette.
Tíz év és sok munka után a lassuláshoz közeledett. Nem ez volt az elsődleges célja, de nyitotta az élet és a környezet nézetét. Vásárolni megy a néhány utcával arrébb fekvő egészséges élelmiszerboltba, tippeket adva az eladónak a termékekről és az ügyfelek gondozásáról. Főzőcsoportot kínál lánya általános iskolájában. Részt vesz a Slow Food e.V. rendezvényein. Gofrit akar menekülőkkel sütni. Gondolkodik azon, hogy mit tehetne még „kreatív fogantatású néniként”, ahogy leírja önmagát. De rengeteg ösztönzést kap a kívülről történő foglalkoztatásra is: Az Oecotrophologie szakmai szövetség rendszeresen érdeklődik a marketing témájú továbbképzési szemináriumok iránt; Magánszemélyek érdeklődnek az egyéni étkezési tanácsokról vagy azért, mert olvastak valamit a glükózról, a fruktózról és a laktózról. Az Akademixer kabaré, egy fogyasztói központ vagy reklámügynökségek koncepcionális vagy stratégiai munkával bízzák meg a marketing nőt, a cégek a táplálkozási tanácsadót a cég egészségügyi ellátására fordítják. Továbbra is képezi magát, hogy naprakész legyen és megőrizze egészségbiztosítási engedélyét a megelőzés területén. Jövő áprilisban várja örömedzőként szerzett tanoncát.
Susanne teljes elkötelezettséget mutat - minden dologban, amivel foglalkozik
Susanne Mücke nem éppen lassú életű természettudós, és biztosan nem akarja, hogy kitaláljam. Most azonban gondosan egyensúlyban van a családja és a tanácsot kérők számára az egészséges, élvezetes táplálkozás között, évente néhány nagyobb stratégiai projekt és néhány szeminárium vagy előadás különféle kedvenc témáiról. És mi lesz még? Susanne Mücke nevet: „Talán organikus nyugdíj. Kombinálhatom ott a marketinget, a táplálkozást és az élvezetet. Talán valami más is. ”Ha a vendégház igen, akkor minden bizonnyal robbanó vízforraló nélkül, de minden nap frissen sült, kérges kenyérrel.