Krémes vaníliás hab egy pohárban csipkebogyóval Lassan vegetál
összetevők
Hozzávalók 6 adaghoz
Forraljuk fel a tejet. Vágja hosszában a vanília hüvelyeket, és kaparja ki a pépet. Adja hozzá a hüvelyeket és a pépet a tejhez, majd ismét forralja fel. Mossa meg forrón a narancsot, szárazra dörzsölje, és a narancshéjat finomra reszelje, nyomja ki a levét.
A tojássárgáját felverjük porcukorral, 100 g csipkebogyó lekvárral és narancshéjjal egy nagy tálban meleg vízfürdőn sűrűvé és habosra. Távolítsa el a vanília hüvelyeket a tejből, a forró tejet habverővel, állandó keverés mellett lassan verje bele a tojássárgájába. Finom szitán öntjük át.
Az agar agart keverje a forró krémbe a csomagolás utasításainak megfelelően, és oldja fel benne. Hagyja kihűlni. Amikor a keverék gélesedni kezd, a tejszínt keményre verjük, és fokozatosan hajtsuk be. Öntsük a keveréket kis poharakba vagy egy nagy tálba. Fedjük le és hűtsük körülbelül 4 órán át.
Melegítse fel a lekvár maradékát narancslével, és keverje simára. Tálaljuk a csokoládéforgáccsal, málnával és lekvárral díszített habot
Főzz magadnak csipkebogyó lekvárot
A kutyarózsa gyümölcseit betakaríthatják és földi utakon forrázhatják. Ehhez távolítsa el a szárat a gyümölcsből, vágja ketté, vegye le a követ és alaposan mossa meg. Tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, amíg a csipkebogyó csak el nem fed. Pároljuk, amíg megpuhulnak. Ezután egy finom szitán át dörzsölje a masszát egy serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá a tartósítócukrot, és a pürével együtt forraljuk fel, 4 percig pároljuk, és még forrón tiszta poharakba öntjük. Körülbelül 500 gramm tartósító cukor van 1 kilogramm csipkebogyón. A cukor mennyisége természetesen kissé változhat ízlés szerint. A lekvár néhány hétig hűtőszekrényben tartható, mivel a gyümölcsök természetesen sok C-vitamint tartalmaznak.