Krémleves gomba és póréhagyma
A zöldségek finom, forró változata.
Hozzávalók adagokhoz
| 1 | kg gomba |
| 1 | kg póréhagyma |
| 1 | gerezd fokhagyma |
| 1 | l csirkehús |
| 500 | ml fehérbor |
| ¾ | Csomag vaj |
| 500 | ml tejszín |
| 2 | Evőkanál tej |
| 1 | csipet só |
| 1 | Csipetnyi bors |
KÉSZÍTMÉNY
A gombát és a póréhagymát szeletekre vágjuk (a póréhagymát előzőleg hosszában kettévágjuk). Süsse meg a gombákat egy nagy lábasban, nagyon forró napraforgóolajjal. Így a gomba nem vezet vizet és megőrzi aromáját. Kis gombóc fokhagymát pirítsunk meg a gombával. A már megsütött gombához adjuk a póréhagymát. Deglaze a zöldségeket egy csipet fehérborral. Végül adjuk hozzá a csirkehúslevest, és pároljuk meg a levest.
Egy idő után adjon hozzá egy jó adag vajat - ez további ízt eredményez. Kézi turmixgéppel lassan és alaposan pürésítse a levest, amíg már nem lát zöldségdarabokat. A legvégén adjuk hozzá a tejszínt (a végén tejszínt kell hozzáadni, mivel minél tovább melegszik, elveszíti erős ízét). A gomba- és póréhagyma krém készen áll a tálalásra.
A már megtöltött tányér közepén a tányéron kis adag frissen sült gomba díszíthető.