Krémpuffadások, laklórok vagy szerelmi csontok; a cukor találkozik a chilivel
hogy hívod ezeket a szellős, finom süteményeket?
Tejszínhabos tejszín, éclair csokoládékrémmel vagy szerelmi csontok vaníliás pudinggal és csokimázzal, aki nem ismeri őket!
Amikor nem tudod eldönteni ... mit tehetsz egy nagy tál cseresznyével - kivéve a cseresznye gödrének kiköpését -, akkor ingadozol a tejszínpuffadások, a svájci tekercs cseresznye vagy a lédús csokoládétorta között ... vagy csak egyszerre ...
Mivel a nyár nem igazán mutatja meg magát a legjobb oldaláról, ilyen esős napokon erősen kísértésbe esik, hogy tél előtt esélyt adjon a csípő aranyának, senki sem látja!
De még nem adtam fel igazán a reményt. És úgy döntöttem, hogy csak valami aprót sütök, akkor a csúnya Kalorientierchen is kisebb!
És hogy is lehetne másképp, az á la Fekete-erdei cseresznyeváltozatomat csokoládékból, cseresznyéből, tejszínből és tejszínhabokból készítettem ...
Csokoládé szerelmi csontok à la Black Forest cseresznye
(kb. 12-14 darab)
100 g vajat
150 ml vizet
100 ml tejet
1 csipet só
120 g liszt
30 g kakaó
2 evőkanál cukor
4 tojás
250 g cseresznye (a pohárból)
1 evőkanál cukor
3 evőkanál vizet
1 teáskanál kukoricakeményítő
200 g csokoládé
50 g vajat
A choux péksüteményhez vizet, tejet, vajat és sót tegyünk egy fazékba, és keverés közben forraljuk fel. Keverje össze a lisztet, a kakaót a cukorral, és folyamatos keverés közben adja hozzá egyszerre a forrásban lévő folyadékhoz. Addig keverjük a tésztát, amíg csomóként nem jön le a tortaalapról. Tedd egy tálba, és hagyd egy kicsit kihűlni. Alaposan keverje bele a tojásokat egyenként, amíg sima, fényes tészta nem lesz.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A 2. tepsit kibéleljük sütőpapírral, és a végeit egy kevés tésztával ragasztjuk a tepsire. Öntsük a tésztát egy csillagfúvókával ellátott csövekbe, és spricceljünk kb. 10 cm hosszú tésztanyelveket a tepsire. Ezután kb 25 percig sütjük, kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Nagyon fontos, hogy sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mivel a kis bolyhos dolgok kissé érzékenyek, majd nem nyílnak olyan szépen.
Közben elkészítheti a csokoládé jegesedését úgy, hogy durván feldarabolja a csokoládét, és egy tálban forró vízfürdőn felolvasztja a vajjal. A szerelmi csontokat hosszában felezzük, a tetejét pedig csokoládé jegesedéssel vonjuk be.
A meggyszószhoz mossa meg a meggyet, kövezze meg, és hagyja kb. 10 percig a cukorral merülni, majd 2 evőkanál vízzel forralja fel és óvatosan párolja kb. 5 percig. A kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel simára keverjük, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a forrásban lévő meggyhez. Azonnal vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
Végül habosra verjük a tejszínt, és pipacipővel spricceljük a szerelmi csontok alsó felét, kenjük meg a cseresznyefőttet a tetején. Helyezze a tetejét a tetejére a csokimázzal, és tetszés szerint adjon hozzá egy pont tejszínt és néhány csokoládé chipset.
Ha tudtam volna, hogy egyetlen darabot sem kapok, többet sütöttem volna. Az istenek férjem 3 percen belül megevett 5 darabot, majd nagyon szárazon mondta: "Egyáltalán nem akartam esélyt adni a kaliberű állatoknak".