Krétai és japán étrend, hosszú élettartamú étrend - tele élettel
A kiegyensúlyozott étrend előnyök forrása az egészségre és különösen a kognitív képességekre. A krétai és a japán étrend a hatékony táplálkozás bajnoka.
A hosszú élettartamú konyhák inspirálnak
- A krétai étrend, A mediterrán étrend azon változata, amelyhez omega-3-at adnak, a friss és száraz, nagyon színes és nagyon sokféle polifenollal (paradicsom, paprika, sült saláta kitûnõ), teljes kiőrlésû gabonák, fokhagyma, hagyma, fűszerek és gyógynövények, hal, kecske- vagy juhtej, olívaolaj és csökkentett vörös húsfogyasztás. "Az Alzheimer-kór elleni Európai Liga szerint azok az emberek, akik szigorúan alkalmazzák ezt a fajta étrendet, kevésbé lennének áldozatai a kognitív képességek elvesztésének, és kisebb lenne az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata", jegyzi meg Verny professzor, neurológus, a Pierre-et-Marie-Curie Egyetem geriátria professzora.
- A japán étrend a maga részéről a szójababból, teljes kiőrlésű gabonákból, zöldségekből, gyümölcsökből, tengeri moszatból, halból és zöld teából származó termékek jelentős mennyiségű bevitele jellemzi, de kevés édesség, zsíros étel vagy hús. A túlsúly, a cukorbetegség és a magas vérnyomás ellen is megelőzheti a demenciákat, és megmagyarázza a százéves emberek nagy sűrűségét Okinawán.
Gyengéden párolom
Az agy számára előnyös tápanyagok megőrzése azt jelenti, hogy az ételeket lassan, gőzzel, la la plancha-val vagy tagine-nel főzzük, a sütés lehető legnagyobb mértékű csökkentése és a 200 ° C feletti hőmérséklet kerülése. Jobb is "extra szűz olívaolajjal főzzük, amely jobban ellenáll a hőmérsékletnek", tanácsot ad Amouyel professzornak, a Lille Egyetemi Kórház közegészségügyi professzorának, a Plan Alzheimer Alapítvány igazgatójának. Az ideális az is, ha friss és nyersen fogyasztunk legfeljebb gyümölcsöt és zöldséget, hogy vitaminjaikból, ásványi anyagaikból és polifenoljukból profitálhassunk.