Krétai étrend A hosszú élet titkai Kréta szigetén
Az évek során számos tanulmány kimutatta, hogy Kréta lakói a leghosszabb életű európaiak közé tartoznak. A lakosok szerint hosszú és egészséges életük titka elsősorban azzal függ össze, hogy mit esznek. Ehhez öt alapvető elvük van, amelyeket Petros Marinakistól tanultam, az az ember, akiről meséltem, a hamuból (szó szerint) létrehozott egy csodálatos botanikus kertet, az egyetlen a szigeten.
Itt vannak a krétai étrend alapelvei, amelyek hosszú életűvé és egészségessé teszik ezt a népet.
Olivaolaj
Nagy mennyiségű olívaolajat fogyasztunk. Sok turista, amikor elhagyja Krétát, azt mondja, hogy olajban úszunk, és ez igaz. A napi energiánk felét olívaolajból nyerjük.
Igaz, hogy a krétai olívaolaj több ezer éves múltra tekint vissza, és minőségéről ismert. Kréta "folyékony aranyának" nevezik. Amikor a szigeten voltam, még azt is megkérdeztem, hol lehet jobb olajat venni, és a válasz az volt: bárhonnan. Akár a szupermarketből, akár közvetlenül a termelőktől veszi, Krétán nem talál rossz olívaolajat. Talál egy jót vagy egy kiválóat.
A krétaiak az ókortól kezdve fogyasztották az olívaolajat, gyógyszerként, tartósítószerként, lámpák üzemanyagaként, szépségápolási, rituálék vagy vallási szertartások céljából. A sziget lakói a 17. század óta exportálják az olajat, és a nehéz időkben az olívaolaj döntő fontosságú volt a túlélés szempontjából. Így jobban megértheti, hogy a krétai előétel miért jelenthet egyszerűen egy olajjal és néhány fűszerrel kikent kenyérszeletet.
Zöldségek és gyümölcsök
Kréta egy sziget, de évszázadok óta megszállás alatt áll ... minket törökök, arabok és velenceiek foglaltak el. Csak az elmúlt 100 évben tértünk vissza "Görögország anyjához". De korábban nagyon szegény emberek voltunk. Túl kellett élnünk, és ehhez hozzászoktunk ahhoz, hogy mindent elfogyasszunk, amit a természet kínált nekünk.
A krétai étrendet befolyásoló történelmi körülményeken túl volt még egy rendkívül fontos tényező: a vallási. Az éhező ortodox görögök vegán étrendet folytatnak évente csaknem 200 napig. Ezért elengedhetetlen a zöldség és gyümölcs.
Helyi és szezonális alapanyagok
Manapság szupermarketekben járunk, és nem tudjuk, mi a helyi és mi a szezonális. Nem tudjuk, hogy a paradicsom a környékünkről vagy több száz mérföldről származik-e. Nem tudjuk, hogy a paradicsom nyári vagy téli zöldség. Hagyományosan az itt élő krétaiak nem esznek paradicsomot télen.
Ami nagyszüleink számára természetes volt, az ma már az az elv, amelyhez még a világ nagy vezetői is visszatérnek: minden a kertből vagy a környékről származik. És kellő időben kiválasztani.
receptek
Krétán valójában nincsenek receptjeink. A hétköznapi emberek nem törődnek a receptekkel. Mert évszázadok óta csak szerettünk volna összetevőket találni a természetben, és enni valamit. Ezért a valóságban bármikor kombinálhatunk mindent, és minden alkalommal új készítményt készíthetünk.
Petros Marinakis szerint a házi készítésű ételeket illetően ugyanaz az étel ritkán ugyanaz az íze. A receptek rugalmasak és alkalmazkodnak ahhoz, amit otthon akkoriban. Ami az ízek sokféleségét jelenti, de kevesebb az élelmiszer-pazarlás is.
Egy pohár bor
Kréta lakói megisznak egy pohár bort. Csak egy pohár, Se több se kevesebb. Sok egyedi fajtánk van, körülbelül 25 szőlőfajta, amely csak itt, a szigeten terem. És van egyedi és különleges borunk.
Az ételek nélkülözhetetlen elem a legnagyobb görög sziget, Kréta lakóinak életmódjában, de nem ez az egyetlen. A testmozgás, a természetben, gyönyörű szigetükön töltött idő, a nap, a családdal töltött idő hagyománya, a béke… mind része annak, amit szeretek nevezni ”la dolce vita görög stílusban".
További információ arról, hogy mit érdemes ellátogatni Kréta szigetére, itt olvasható: Kréta | La dolce vita görög stílusban. Ajánlom az egészet utazási cikkek kategóriája, és ha szereted a görög szigeteket, olvass tovább Rodosz | Mit látogasson el a Napisten szigetére. Más bonton történetekhez feliratkozni a hírlevélre .
Kövesse a történeteimet képekben és tovább Youtube vagy Instagram.