Krétai étrend; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus

Mi ez a megelőző étrend: a krétai étrend?

A mediterrán modell nagymértékben függ földrajzi elhelyezkedésétől és kevésbé az élelmiszer-szerkezettől. Ez különösen annak a stratégiai helyszínnek az élelmiszer-gazdagságának köszönhető, amely Franciaország délkeleti részén található. A nap energiája, amely az élelmiszerlánc kulcsa, elengedhetetlen, tekintve az első láncszem szerepét !

nicolas

Ez a fajta étel széles körben ismert az étrendhez közvetlenül kapcsolódó számos betegség megelőzésével. Felismerték és megfigyelték a különböző patológiák előfordulásának csökkenését az északról délkelet felé haladó tengelyeken. Az érintett betegségek kardiovaszkuláris, anyagcsere (cukorbetegség, túlsúly, koleszterin stb.), Rákos megbetegedések. Az általános cél az egészség javulása mind az elsődleges és a másodlagos megelőzés, mind a mindennapi jólét szempontjából (a morbiditás csökkentése). Az antioxidáns erő erős és érdekes a sejtek öregedésével összefüggő összes kórkép szempontjából, a mindennapi élet különböző (pozitív és negatív) stresszei kapcsán: szennyezés, drogok, intenzív fizikai aktivitás.

Miből áll a krétai étrend?

Ebben az olívaolajjal (a legtöbbet fogyasztott zsír) társított modellben a zöldségrész domináns: friss gyümölcsök, friss zöldségek, gabonafélék és finomítatlan gabonatermékek (teljes kiőrlésű kenyér, vadrizs, polenta, burgonya ...), hüvelyesek (borsó, bab), lencse…), fehérje-olaj gyümölcsök (diófélék ...), aromás anyagok (hagyma, fokhagyma ...), fűszerek, ... mindennapi használatban minőségileg és mennyiségileg, lehetővé téve rost, komplex szénhidrátok, fehérjék, nyomelemek, ásványi anyagok, vitaminok (C, E, B . csoport), esszenciális lipidek (omega 9-tel egyszeresen telítetlen FA, omega 3-tal többszörösen telítetlen FA)…

A második helyen az alacsony zsírtartalmú állati táplálék áll, különösen a joghurtok és a sajtok (kecske, juh) napi fogyasztása, ezt követi a fehér hús (csirke, nyúl, pulyka stb.), Tojás, hal (gazdagságuk miatt különösen zsíros, például szardínia) Hosszú láncú Omega 3 PUFA-kban) hetente többször, alkalmanként vörös húsokat .