Krill olaj ... az USA legnépszerűbb kiegészítője! Bio Linear a szakmai magazin
Ossza meg ezt a cikket
A krill norvégul „bálnaeledelt” jelent, bár a pingvinek, a fókák, a tengeri madarak és a lazac is megeszik. Valóban, ha az utóbbiaknak néha ilyen szép a húsuk színe, akkor azért, mert krillel táplálkoznak, ezek a néhány centiméteres garnélák, amelyek planktonnal és zooplanktonnal úsznak, és maguknak is narancsszínű pigmentek vannak.
Hogyan kapják meg ?
Általában az antarktiszi krillolajat (Euphausia superba) fagyasztott krillből állítják elő, zúzva és extrahálva. A fehérjéket és a krill darabokat többé-kevésbé alapos szűréssel távolítják el a lipidkivonatból, hogy biztosítsák az olajat anélkül, hogy maradjon dioxin vagy nehézfém. Ne habozzon garanciákat kérni beszállítóitól.
Miből van ?
A krillolaj elsősorban zsírból áll, és minden olaj kalóriaértéke körülbelül 9 kalória/gramm. Összetétele azonban gyorsan megfeledkezik a kalóriabevitelről, mivel az azt alkotó zsírsavak mindenekelőtt többszörösen telítetlen zsírsavak, kicsit olyanok, mint a klasszikus halolajok, amelyek a polcon vannak.
Mint a táblázatból látható, a krillolaj az EPA és a DHA forrása. 100 gramm krillolaj körülbelül 150 mg EPA-t és 90 mg DHA-t szolgáltat, és így részt vesz az EPA és a DHA nemzetközi táplálkozási ajánlásaiban, amelyek 200–500 mg/nap között változnak a két savzsír összességében.
Ami azonban megkülönbözteti a hagyományos halolajoktól, az az antioxidánsok és foszfolipidek bevitele, amelyek krillben jóval magasabbak, mint a halakban. Stabilabbá teszik az olajat és javítják a zsírsavak biológiai hozzáférhetőségét, mivel főként a foszfolipidek biztosítják a szállításukat célpontjaikhoz, a sejtmembránokhoz.