Kritizálták a német éttermek túl zsíros és egészségtelen gyermek ételeit
A kutatók szerint a német éttermekben felszolgált gyermekételek többnyire egészségtelenek. Ötből megvizsgált ételből körülbelül négy táplálkozási szempontból káros a szervezet számára - mondta Sven Schneider, a "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS") Heidelbergi Egyetem munkatársa.
Más kutatókkal együtt 1877-ben étlapon értékelte a gyermekételeket. Az éttermi láncokat nem vették figyelembe. A tanulmányt még nem tették közzé szakértők által áttekintett folyóiratban.
Gyermektányér: Túl sok zsír, túl sok kalória
A legtöbb gyermekétel túl sok zsírt és kalóriát, kevés tápanyagot és gyakran vörös húst tartalmazott - mondta Schneider az FAS-nak. Ezt a húst, vagyis a sertéshúst és a marhahúst különösen egészségtelennek tartják. A tudósok szerint például a baromfi jobb.
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) a Twitteren jelentette be, hogy a tanulmány eredményei indokoltak találkozni az éttermek és kocsmák képviselőivel.
Gyermekételek: hasábburgonya köret, mint régóta elnyert kedvenc
A vizsgált élelmiszerek 54 százaléka hasábburgonyát tartalmazott, és egyetlen teljes kiőrlésű terméket sem találtak - jelentette a "FAS". Az egyetem szerint az értékelés alapjául a német táplálkozási társaság (DGE) a napköziotthonokban és iskolákban való ebédekre vonatkozó minőségi előírásai szolgáltak.
A vizsgált ételek körülbelül egynegyede nem felelt meg a tizenegy DGE-kritériumnak - mondta Schneider. Ezenkívül nincs elég változatosság. Az összes gyermekétel 70 százaléka mindig ugyanaz, egészségtelen étel: sült hasábburgonyával, csirkecomb, kolbász hasábburgonyával, hamburgerek, csak sült krumpli ketchuppal vagy majonézzel, vagy tészta mártással.
Tanulmány a gyermekétkeztetésről: vélemény
Bár a német éttermek gyermekétkeztetésére vonatkozó tanulmány a legjobb szándékkal indult, a gyakorlatban ez elmarad. Mert figyelmen kívül hagyja a legfontosabb dolgot: a gyakran nagyon egyoldalú és logikus érveket, amelyek a gyermekek ízléséhez nem férnek hozzá. Az éttermek olyan ételeket kínálnak, amelyeket a gyerekek valóban fogyasztanak. Gyakran a vajas tésztát részesítik előnyben, még csak szósz sem kell hozzá. Mi haszna egy csodálatos zöldségtálnak az étlapon, ha nagyrészt érintetlen marad?
Ezen a ponton azt is szeretném, ha a tanulmány szerzői valóban értelmes alternatívákat vagy kompromisszumos javaslatokat adnának az egészséges ételekre, amelyek mégis vonzóak a gyermekek számára. Nem csak kritika. A kritika könnyű. Három gyerekkel együtt ülni egy étteremben, és megtalálni az étlapon valamit, ami nagyon tetszik nekik, nem az.
És még egy dolog: "Az egyetem szerint az értékelés alapjául a Német Táplálkozási Társaság (DGE) napközi és iskolai ebédekre vonatkozó minőségi előírásait használták" - magyarázza a tanulmány. De ez igazságos? van ennek értelme? A napköziotthonokban és iskolákban a gyerekek minden nap étkeznek, természetesen kiegyensúlyozott, ideális esetben egészséges ételeknek kell lenniük. De ezt nem lehet és nem szabad összehasonlítani az éttermekben szereplő gyermekételekkel, amelyeket havonta egyszer-kétszer eszel, ha nehéz lesz a helyzet. Vagy? (ry)