Krokodilapite almával és fahéjjal - Receptek Gina Bradea-val
Krokodilás pite almával és fahéjjal: egyfajta almás pite, kovászos tésztából, kissé másképp díszítve, a gyermekek és nem csak a kedvtelés kedvéért.
Ma úgy döntöttem, hogy finom almás és fahéjas pitével örvendeztetem meg gyermekeimet. És hogy az öröm még nagyobb legyen, nem egyszerű öntött pite lesz, hanem krokodil. Ez egy pite kovászos tésztával (puha, zamatos) és sok almával. Ez a pite nemcsak szép megjelenésű, de nagyon finom is. Bár bonyolult receptnek tűnik, nem az, de időbe telik a tészta megkelesztése.
A blogon találhat más pite recepteket, az alábbiakban csak néhány receptet hagyok:
Hozzávalók a krokodilás pite recept almával
- A tésztához:
- Liszt - 250g;
- Tej - 125 ml;
- Tojás - 1 darab;
- Vaj - 15 g;
- Olaj - 10 g;
- Azonnali élesztő - 4 g;
- Egy csipet só;
- Régi - 40g.
- A töltelékhez:
- Alma - 3-4 darab;
- Vaj - 15 g;
- Cukor - 50 g;
- Fahéj - 1 teáskanál;
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál.
- Morzsákhoz:
- Liszt - 50 g;
- Vaj - 30 g;
- Cukor - 35 g;
- Fahéj - ízlés szerint;
- Mandulaliszt - 20 g (opcionális).
- Felkenteknek:
- Tojássárgája;
- Vaj.
Hogyan készítsük el a krokodil torta receptjét almával és herezacskóval?
A felmelegedett tejben adjuk hozzá a vajat, a cukrot és alaposan keverjük össze. Az élesztő aktiválásához a tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie. Inkább az élesztőt teszem a tejbe, bár általában liszthez instant élesztőt adnak. Tehát adja hozzá az élesztőt a tejhez vajjal és cukorral, és hagyja a kompozíciót néhány percig meleg helyen.
Tipp: ha a vaj ízét és illatát jobban szereti a tésztában, csak vajat tehet, különben csak olajat adhat a tésztához. Inkább úgy készítem ezt a tésztát, hogy összekapcsolom a 2 hozzávalót.
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, majd öntsük a tejkészítményt, 1 tojást és gyúrjuk össze a tésztát. Amikor a tészta "összegyűlik", tegye hozzá az olajat, majd gyúrja még 5-7 percig. Puha, de nem ragadós tésztát kapunk.
Tipp krokodiltortához
A krokodil könnyebb kialakításához a tésztának sűrűbbnek kell lennie, de vigyázzon, a túl sok liszt azt jelenti, hogy a pite nem lesz olyan finom. A tésztának nem ragadósnak kell lennie, és meg kell őriznie az alakját.
Tegye a kéreget egy tálba, takarja le fóliával és törölközővel, és hagyja meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázódik.
Közben elkészítjük a tölteléket. Vágja az almát kockákra (hámozza meg, ha szükséges). Kenje meg a serpenyőt vajjal, és tegye közepes lángra, tegye az almát és hagyja 2-3 percig főni. Adja hozzá a cukrot és a fahéjat, és hagyja a kompozíciót a tűzön. A cukor hozzáadása után megjelenik a lé. Annak érdekében, hogy a pite vonzóbb legyen és ne folyjon belőle gyümölcslé, adjon hozzá egy evőkanál kukoricakeményítőt, hagyja a tűzön, amíg a leve el nem tűnik, majd hagyja kihűlni az almás készítményt.
Ideje elkészíteni a fanyar morzsákat. Ez a lépés elhagyható, de ajánlom ezeket a morzsákat megkísérelni: a pite finomabb, de a tészta nem enyhül meg annyira a tölteléktől. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a hideg vajat, és mindent összekeverünk a kezünkkel, amíg a morzsák meg nem jelennek.
Ne keverje túl sokat, mert a kéz hőjétől a vaj megolvad, és a morzsa csomókká válik.
Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és mandulalisztet. Hagyja a kompozíciót hűtőszekrényben, amíg a tészta megduplázódik.
Eljött a legérdekesebb pillanat: a krokodil megalakulása. Gyúrjuk össze egy kicsit a tésztát, és osszuk el 2 egyenlő részre. Az első résztől a liszttel porított asztalon körülbelül 25 cm-es négyzetet formázunk, de vigyázzon, ne legyen túl vékony.
A morzsákat egyenletesen ossza el, majd tegye az almatölteléket úgy, hogy a töltelék nélkül kb. 3 cm szélű maradjon. Óvatosan futunk, jól ragasztjuk a széleket. A maradék tésztát téglalap alakban szétterítjük úgy, hogy az ellepje az almatekercset.
Kicsit levágunk a széleiről, ezt a tésztát fogjuk használni a krokodil szeméhez és mancsához. Helyezze a tekercset a téglalap közepére, és vágja egyenlő csíkokra, formálja meg a krokodilt. Nem felejtjük el kialakítani a pofát, a tekercs szélét a tenyérrel ellapítva, a farokot is.
Ollóval pikkelyeket készítünk a krokodil bőrére, majd megcsináljuk a szemét és a mancsait. Hagyja a krokodilt meleg helyen kb. 30 percig, majd kenje meg tojássárgájával, és tegye az előmelegített 180 Celsius fokos sütőbe.
Körülbelül 30 percig sütjük a pitét, amíg szépen meg nem pirul.
Annak érdekében, hogy a pite lágyabb és finomabb legyen, vajjal meg kell kenni, miután kivette a sütőből.
Hagyja a tortát kihűlni egy sütőrácson, majd élvezze a gyerekekkel a vicces krokodilt. Javaslom, hogy próbálja ki a joghurtos pite receptjét, találjon több lehetőséget, amelyekben elkészítheti ezt a receptet, minden egyszerű és finom.
A recept és a képek hozzá tartoznak Radmilei Girbu, blog közreműködője Jó étvágyat, receptek Gina Bradea-val.