Készítse el saját maga az omlettet - az alapvető recept

összetevők

• 2 tojás
• só, bors
• 2 evőkanál vaj
• Metélőhagyma (köretnek)
• Parmezán (köretnek)

Készítsen bevásárló listát

Ossza meg az összetevők listáját, vagy használja vásárláskor

Rendeljen hozzávalókat online

Rendeljen közvetlenül és egyszerűen online a szupermarketben

Tanja ezüst

Az otthoni főzés hőse

Amikor Tanja nem ír a Springlane Magazine-nak, időbe telik kiterjedt konyhai kísérletekkel. Ami nem hiányozhat: Friss alapanyagok, sok gyógynövény és jó adag derű. Ha valami elromlik, van házi spaetzle - mindig jó ízűek!

leírás

Egy nagyszerű szálloda reggelijében állt - magas szakácssapkával és összpontosított tekintettel. Az egyik kezében a serpenyő, a másikban egy tál tojásos keverék. - Omlett? - kérdezte.

Az a férfi, aki nemcsak jól kezdte a szabadnapot, de nagyon finom is, a levegős tojásos étel gyerekjáték volt. A valóságban - trükkös üzlet. Van néhány tippem és trükkem a tökéletes omlett varázslásához.

Az alap omlett recept

Mielőtt a tippekhez és információkhoz jutnánk, szeretnék egy egyszerű alapreceptet adni, amely lépésről lépésre ismerteti a levegős, vajas omlettet. Szüksége lesz friss tojásra, vajra, fűszerekre, és - ha úgy tetszik - gyógynövényekre és sajtra ízlés szerint. Befejezett? Ezután kerüljön a serpenyőbe!

Előkészítési lépések

Megvan minden, amire szüksége van?
Jelölje be a kiegészítőket és az összetevőket, vagy folytassa a receptet.

Jó íze volt?
Ossza meg ezt a receptet másokkal, vagy mentse el későbbre.

TIPP: Vezérlés gombokkal

Tippek és trükkök a tökéletes omlettért.

1. A jobb oldali serpenyő: Az omlett bolyhos, fényűző változatához a tojás tömegének és a serpenyő méretének megfelelő arányban kell lennie. Körülbelül 20 cm átmérőjű serpenyő tökéletes 2 tojás (M méret) elkészítéséhez. Ha három vagy több tojást szeretne készíteni, az omlett ennek megfelelően vastagabb és gazdagabb lesz. Megkönnyítheti az életét - főleg omlett kezdőként -, ha jó, tapadásmentes serpenyőbe fektet. Az előzetesen alaposan megégett vas serpenyők ideálisak omlett sütésére is.

1. A jobb esztergaszerszám: Az omlett tökéletes behajtása az egyik legkényesebb lépés. Ennek legegyszerűbb módja egy keskeny kaparó vagy szilikonból készült spatula. Óvatosan fellazítja omlettje széleit, és könnyen becsúszik a cserjés tojástömeg alá. Kis gyakorlással megfordíthatja az omlettet egy normál spatulával.

1. A bolyhos omlettnek levegőre van szüksége: Hogyan növelheti az omlett fluffitási tényezőjét? Egyszerűen: Egyrészt segít lazán és egyenletesen felverni a tojáskeveréket. Másrészt szétválaszthatja a tojásokat, keményre verheti a tojásfehérjét és óvatosan összekeverheti a többi hozzávalóval. Így kapja meg a klasszikus hab omlettet.

1. Omlett főz a tányéron: Igen, azon emberek közé tartozom, akiknél a folyékony tojáskeverék nem bizsereg - kivéve talán a reggeli tojásomat. És mégis összehajtom az omlettet, amikor még enyhén nedves és fényes. A visszamaradó hő miatt az omlett tovább főz, csodálatosan gyengéd és lédús.

1. Az omlett legfrissebb íze a legfrissebb: A kész omlettet egy napig hűtőszekrényben tarthatja, majd újra felmelegítheti. Az íz és az állaga azonban szenved. A levegős, könnyű omlett gyorsan száraz és gumiszerűvé válik. Tehát kelj fel 5 perccel korábban, és frissen készítsd el az omlettet.

1. Az omlett gyakorlat: Az omlett trükkös. Hibás serpenyő, túl forró serpenyő, fél percig nem figyel, vagy őrülten összehajtva - vége, a tökéletes reggeli omlett álma. De néhány hosszú omlett-foglalkozás után mindenképpen megkapja a dolgát. A gyakorlat mestereket teremt!

Töltsön omlettet kedve szerint.

A klasszikus omlett 1-2 perc múlva elkészül. Egyes töltések nem képesek lépést tartani ezzel a sebességgel. A trükk: előkészíti a szalonnát, a gombát és a zöldségeket, és a végén adja hozzá a (majdnem) kész omletthez.

• Sonka, szalonna és társ.: A kis húsbetét kiadós ízt kölcsönöz omlettjének. A legjobb, ha a sonkát vagy az egész szalonnahéjat finom kockákra vágjuk, és a serpenyőben rövid ideig megsütjük.
• sajt: Parmezán, Cheddar vagy Gouda sajtot finomra reszelünk, és a végén öntsük rá az omlettre - finom sajtrétegért!
• Gomba és zöldség: Vágja a gombákat és a zöldségeket vékony szeletekre vagy kockákra, és vajban pirítsa meg őket. Ízlés szerint fűszereket is adhat hozzá.
• Gyógynövények: A friss fűszernövények minden omlettnek finom jegyzetet adnak, és közvetlenül a tojás keverékébe keverhetők. A petrezselyem, a metélõhagyma vagy a sólyom is jó öntetként.

Készítse elő töltelékét a serpenyő közelében. Amikor a tojáskeverék enyhén nedves és fényes a felületén, megkenheti a tölteléket az omletten, és ráhajthatja.

Hány kalória van egy omlettben?

Sajt, szalonna vagy más magas kalóriatartalmú extrák nélküli omlett csak körülbelül 150 kcal/100 g-ba kerül - ha zsírmentes tapadásmentes serpenyőben szaggatják. Összehasonlításképpen: egy öntetek nélküli búzatekercs lényegesen több kalóriát tartalmaz 250 kcal/100 g mellett, sajttal vagy Nutellával néha több is lehet. Ezért - időről időre megengedett egy omlett vajjal és szalonnával. Az omlett valóban egészséges, ízletes és kalória-tudatos, sült gombával, friss fűszernövényekkel vagy apróra vágott zöldségekkel.

Omlett típusok

A francia omlett

A francia eredeti vajszerű és nem túl forró. A francia hagyomány szerint a klasszikus omlettet soha nem szabad megbarnítani a tányéron. A hideg vaj bársonyos ízt kölcsönöz neki, és kissé lehűti a tojáskeveréket a serpenyőben. Pozitív mellékhatás: több időd van a tolásra és a forgatásra. Mert - a francia klasszikus 1-2 perc múlva készen áll.

A hab omlett

A hab omlett különösen bolyhos, és remekül mutat is. Könnyű, szellős állagának titka? A tojásokat elválasztjuk, a sárgáját fűszerekkel és egyéb extrákkal felverjük, és a tojásfehérjét keményre verjük. Végül húzza a tojásfehérjét a tojássárgája alá, és vajban készre sütjük.

Szórakoztató tény: omlett meglepetés

Az omlett meglepetés jó meglepetésre - finom tojásos étel helyett többrétegű kekszalapú desszertet, különféle fagylaltokat és művészien alkalmazott habcsóköntettel várhatja.

Megteheti serpenyő nélkül - omlett a sütőből és a sütőből.

Omlett a sütőből

A klasszikus omlett kerül ki a serpenyőből. Egy másik lehetőség a kemencében sült omlett. Különösen a bőséges töltelékkel bőséges omlett készíthető a sütőben legkönnyebben. A tojáskeveréket a szokásos módon habosra keverjük, és a kívánt módon finomítjuk. Ezután sütőben biztonságos serpenyőbe vagy tepsibe tölti őket, és 180–200 ° C-os sütőbe teszi. Kb. 10-15 perc múlva kívül ropogósak, belül pedig bolyhosak lesznek.

Muffin serpenyő omlett

A muffinsütő omlettet könnyű elkészíteni, és remek előételeket szolgálnak fel villásreggelire vagy egy kis harapnivalóra.

Mikrohullámú omlett

És mindenki számára, akinek nincs kedve mosakodni: a mikrohullámú omlett 2–3 perc múlva 600 watt körül készen áll, és közvetlenül egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben készíthető el. Habverjük a tojásokat és sütjük a mikróban, kész.

A következő omlett - gyerekjáték. Az egyetlen kérdés maradt: a francia minta alapján "omlettnek" hívják-e? Vagy németesített "omlett"? A Duden mindkét változatot megengedi. Mit mondasz?

---