króm
króm nélkülözhetetlen ásványi anyag, különösen a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjéhez. Ez a földkéreg 21. összetevője bőségesen (a talajkoncentráció körülbelül 40 mg/kg).
Noha elméletileg minden oxidációs állapotban megtalálható, a legelterjedtebb az elemi, kétértékű, háromértékű és hat vegyértékű króm. A kétértékű króm erős redukálószer, és a levegővel érintkezve gyorsan oxidálódik, így háromértékű króm képződik, amely a legstabilabb oxidációs állapot és élő organizmusokban található meg, de nem képes keresztezni a sejtmembránokat. A hat vegyértékű króm a króm második legstabilabb oxidációs állapota, és erősen oxidálószer, különösen savas környezetben, és képes keresztezni a sejteket és a maghártyákat, karcinogén hatással.
A hat vegyértékű króm rákkeltő hatásait 1936-ban elemezték, amikor tanulmányokat végeztek a krómmal dolgozó dolgozók tüdőrák előfordulásáról, ekkor figyelték meg annak toxikus hatásait. A króm szerepét az emberi test fiziológiájában 1977-ben mutatták be, a fő összefüggések a krómhiány és a 2-es típusú cukorbetegség között voltak. (1, 2, 5, 6)
Króm anyagcsere
Króm abszorpció
A hat vegyértékű króm belégzéssel vagy ipari szennyeződéssel jut el az emberi testbe, bélfelszívódása nagyobb, mint a háromértékű króm esetében, de a felszívódás előtt a legtöbb a vékonybélben háromértékű krómmá redukálódik.
A háromértékű króm a bél felszívódása révén jut el a szervezetbe, különösen a jejunumban, kevésbé a duodenumban és az ileumban. A bélben történő felszívódás általában csökken, az étkezési króm legfeljebb 2% -a szívódik fel naponta. A felszívódást aminosavak, szénhidrátok, aszkorbinsav, oxalátok és aszpirin jelenléte erősíti a bélben, és alacsony az antacid tartalom. (2, 3, 7)
Króm szükségessége
A krómbevitel általában hiányos (a szükséges minimum kb. 60% -a), a szükséges napi mennyiség 50-200 mikrogramm. Rendszeres étrend esetén a bevitt átlagos napi adag férfiaknál 33, nőknél 25 mikrogramm. A krómban leggazdagabb élelmiszerek a gabonafélék, a brokkoli, a zöldbab, a bor. (4, 5)
Króm transzport
Az abszorbeált króm a plazma béta-globulinokkal és a transzferrinnel együtt kering. A transzferrin receptorok érzékenyek az inzulinra, ezért az inzulinszint növelése növeli a transzferrin receptorok számát a sejtmembránokban, ezáltal fokozva a króm felvételét a szövetekbe, különösen a csontban, a lépben, a májban és a vesékben. (1, 2, 9)
A króm vér- és szövetkoncentrációja
Nemrégiben kifejlesztettek megfelelő módszereket a króm vérkoncentrációjának meghatározására. A króm koncentrációja a vérben nem jó mutató a krómhiány felismerésére a szervezetben, ezért adagolása erre a célra nincs feltüntetve.
A króm teljes mennyisége a szervezetben 0,4 és 6 mg között van, a legnagyobb koncentráció a hajban, a csontokban, a májban, a vesében, a lépben, a tüdőben és a vastagbélben található. (6, 9)
Króm kiválasztása
A króm kiválasztása főként vesén keresztül történik, glomeruláris szűréssel, kis mennyiségben pedig haj, epe vagy izzadás útján. (7)
A króm szerepei a testben
A króm szerepe az anyagcserében
A króm részt vesz a szénhidrátok, lipidek és fehérjék metabolizmusában.
A szénhidrát-anyagcsere szempontjából a krómhiány a cukorbetegség, a glükóz-intolerancia és a fogyás tüneteinek kialakulásával jár. In vitro szöveti krómmal történő kiegészítés fokozott glükóz-oxidációt, fokozott glikogenolízist és glükóz-lipid átalakulást, valamint fokozott perifériás glükóz-felhasználást okoz.
A lipid anyagcserében a krómnak szerepe van az aterogenezis folyamatának csökkentésében. A króm-pótlás a HDL-koleszterin növekedését okozta tapasztalt állatoknál, az LDL-koleszterin és a trigliceridek csökkenését.
A króm fehérje-anyagcserében betöltött szerepe szorosan kapcsolódik az inzulin anabolikus hatásához, fokozott aminosav-felvétellel a harántcsíkolt izomszövetben. A króm a nukleinsavak anyagcseréjébe is beavatkozik, védőhatással bír az RNS denaturációja ellen, és stimulálja az RNS szintézisét is. (1, 3, 4, 5, 8)
A króm szerepe az endokrinológiában
A stressz-epizódok (trauma, égési sérülések, műtét stb.) Során fokozza a kortizol szintézisét, amely inzulinantagonista a szérum glükózszintjének növekedésével, ami serkenti a króm mobilizálódását a lerakódásokból és ezt követően a vizeletből történő eliminációját, így tényezők A stresszinduktorok növelik a króm vizelettel történő kiválasztását.
A króm az inzulin kofaktora, serkenti az inzulin specifikus receptorokhoz való kötődését és növeli a béta-pancreatocita sejtek sejtmembránjában expresszált inzulinreceptorok számát. (3, 4, 5)
Terhesség és szoptatás
A szoptató nők 50% -kal több krómot veszítenek vizeletükből, mint más nők, és a tejből kiválasztott mennyiség 0,2 mikrogramm. Becslések szerint a krómkészlet a terhesség után körülbelül 3 év múlva helyreáll. (5, 9)
Krómhiány
A krómhiány megnyilvánulásai a következőkből állnak:
- glükóz intolerancia
- glycosuria
- diszlipidémia
- a testzsír százalékának növelése
- neuropátia
- encephalopathia (2, 3, 7)
Króm toxicitás
A mérgező hatás az a hat vegyértékű króm, nem háromértékű krómmal, amelynek toxicitása alacsonyabb, mint más ásványi anyagoknak, például a réznek, jódnak, szelénnek vagy cinknek. A hat vegyértékű króm-mérgezés tüdő-, vese- és máj-megnyilvánulásokat okoz. A légzőrendszerre gyakorolt hatásokat a króm belégzése határozza meg, és a hörgők nyálkahártyájának gyulladásából, a hörgő simaizmok görcséből áll, krónikus expozíció esetén pedig előfordulhat az orrszeptum perforációja és a kissejtes tüdőrák. A vese szintjén az akut mérgezés akut vese tubuláris nekrózist okoz. A májkárosodás hepatocita nekrózisból áll. (2, 3, 8, 9)