Króm - FETeV

Louis Nicolas Vauquelin (1763-1829) francia vegyész 1797-ben fedezte fel az elemet. A legfontosabb vegyületek a háromértékű és a hat vegyértékű króm, amelynek során a természetben előforduló háromértékű króm oxidációs szempontból a legstabilabb, és emberben a legnagyobb a biológiai jelentősége. A hat vegyértékű króm erős oxidálószer, és ritkán található meg a természetben. Ezek a kapcsolatok szintén nagyon instabilak.

anyagcsere

Az élelmiszerekben található háromértékű króm aminosavakhoz kötődik és a vékonybél nyálkahártya-sejtjein keresztül szívódik fel, főleg a jejunumban (üres bél). A króm mennyiségétől függően passzív diffúzióval vagy receptorok (aktív transzport) útján szívódik fel. Az abszorpciós ráta alacsony, 0,5% (háromértékű króm) és 2% (hat vegyértékű króm). A tényleges bevitel csökken, amikor a króm mennyisége növekszik (kb. 40 µg-ról). A króm-pikolinát sokkal jobban felszívódik, mint például a króm-klorid.

A króm a vérben lévő transzportfehérjéhez kötődik. Ha a transzferrin kötődési képessége telített, akkor a króm az albumin, valamint a béta- és gamma-globulin kapcsán a szövetekbe is szállítható. A szérum vagy a plazma krómtartalma körülbelül 0,01 és 0,05 ug/dl között van.

A króm testtartalma 0,2 mg. Legtöbbje a májban, a lépben, a csontokban és a lágy szövetekben, például a vesében és a tüdőben tárolódik. A koncentráció ezekben a szervekben és szövetekben 20 és 30 µg/kg között van, és a földrajzi eredettől függően változik. Az életkor előrehaladtával mind a felszívódó mennyiség, mind a koncentráció a legtöbb szövetben és szervben csökken. Ennek eredményeként a kevésbé trivalens króm beépül a glükóz tolerancia faktorba (GTF). Ezenkívül a GTF szintetizálásának képessége az életkor előrehaladtával csökken. Ez befolyásolja a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserét.

A nyomelem főleg a vesén keresztül választódik ki a vizelettel. A glomerulárisan szűrt króm 80–97% -a újból felszívódik a vesében, és újra elérhető a szervezet számára. A jejunumban nem felszívódó króm a széklettel ürül. Kis mennyiség elvész a haj, a verejték és az epeváladék révén.

Funkciók és feladatok

A króm hatással van A glükóz tolerancia tényező része (GTF) a szénhidrát, zsír és fehérje anyagcsere.

A glükóz tolerancia faktor a króm biológiailag aktív formája, a GTF valószínűleg egy vagy több hasonló háromértékű króm komplexből áll. A niacin, glicin, cisztein és glutamát, esetleg aszparaginsav kötődik a krómhoz, és kromodulinnak hívják.

A kromodulin az inzulinreceptor tirozin-kinázának aktiválásával működik. Ily módon a krómot tartalmazó GTF szabályozza az inzulin kötődését az inzulin-specifikus receptorhoz. A GTF elősegíti az inzulin-inzulin receptor komplexek képződését, amelyek biztosítják az inzulin és az inzulinérzékeny szövetek közötti kölcsönhatást.

A króm állítólag egyszerre csökkenti a teljes és az LDL-koleszterin zsírkoncentrációját, miközben növeli a HDL-koleszterin szintjét. Ez a funkció azonban még nem tűnik egyértelműen tisztázottnak.

Hiánytünetek és toxicitás

A Krómhiányellátás csak hosszú távú teljes parenterális táplálkozás után merülhet fel. A tünetek kifejeződnek

• csökkent glükóz intolerancia
• nagyon magas vércukorszint (hiperglikémia)
• Lipid anyagcserezavar (hiperlipidémia)
• Fogyás
• Idegrendszeri rendellenességek
• A mozgás zavara.

A táplálkozási terápia krómhiány esetén a háromértékű króm parenterális szubsztitúciójával történik két héten keresztül.

Ésszerűnek tűnik a króm helyettesítése az 1. és a 2. típusú cukorbetegeknek. Cukorbetegeknél a króm iránti igény növekszik a glükóz anyagcsere-rendellenesség növekedésével. Ennek megfelelően a krómnak nyilvánvalóan jelen kell lennie, hogy az inzulin a sejtben fejthesse ki vércukorszint-csökkentő hatását. A napi 200-500 µg króm adag jelentősen javíthatja a cukorbetegség szabályozását.

A Króm túlkínálat krómot tartalmazó ételekkel embernél még nem figyeltek meg.

Az élelmiszerekben található trivalens króm toxicitása nagyon alacsony. A rendkívül reaktív hat vegyértékű króm csak a bőr és a rozsdamentes acél feldolgozásakor képes felszívódni a tüdőn és a gyomor-bél traktuson keresztül. Az ebből eredő akut tünetek, például a bőrelváltozások mellett nem zárható ki a tüdőrák fokozott kockázata.

Előfordulás és ajánlott bevitel

A növényi ételek általában kevesebb krómot tartalmaznak, mint az állati élelmiszerek. A növényi eredetű élelmiszerek krómtartalma a talajban való előfordulásától függ. Jelentős mennyiségű króm található a sörélesztőben, a húsban, a májban, a tojásban, a sajtban, de a zabpehelyben, paradicsomban, brokkoliban, salátában, kakaóban és gombában is. A krómmal való víz is hozzájárul a kereslet kielégítéséhez.

Átlagosan a krómellátás Németországban a becsült szükségleten belül van. Kissé negatív egyensúlyt figyeltek meg a szoptató nőknél.

bejelentkezés a tagok számára

Cikksorozat

• Nincs teljesítmény vas nélkül
• réz
• fluorid
• jód
• foszfor
• klorid
• króm
• kálium
• szelén
• kobalt
• magnézium
• molibdén
• nátrium
• cink-

média

A tagok számára ingyenesen elérhető

Króm és molibdén mini poszter

Blogazin hírlevél

Ingyenes cikkeket, frissítéseket és médiát fogunk tájékoztatni (a hírlevél jelenleg szünetel):

Bármikor leiratkozhat:

---