Krumplipüré
A legfőbb köret, amely szinte mindenféle húsnál kapható, a sertéshústól a halig, valamint az angolszász ételek (különösen a húsos piték), a burgonyapüré (az úgynevezett regionális és burgonyapüré) alapvető eleme, könnyen elkészíthető és szinte mindenki szereti. Figyelje meg mennyiségét és előkészítési folyamatát, és megfelel az elvárásoknak. A püré alapanyaga a burgonyán kívül a vaj; ő az, aki következetességet és harmóniát ad egy jól elkészített, ízletes és bolyhos burgonyapüréhez, amely megolvad a nyelvén!
Felkészülési idő: 45 perc
összetevők:
- 1,4 kilogramm burgonya
- 150-200 gramm zsíros vaj (legalább 80% zsír)
- 300-350 ml zsíros tej
- 30 gramm só
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
[type] Válasszon lisztes burgonyát. [/ type] - Forraljuk fel a burgonyát 3 liter vízben és 30 gramm sóban.
- Forraljuk részlegesen lefedve körülbelül 30 percig, amíg a burgonya jól meg nem fő.
- Vegye le a burgonyát a tűzről, és engedje le a vizet.
- Adjon hozzá kockákra vágott vajat és pépesítse a burgonyát (lásd a fotót).
[tipp] A franciák egy speciális szitán áthatolnak a burgonyán, mielőtt vajat és tejet adnak hozzá az etetésükhöz. [/ tipp] - Folyamatosan keverje hozzá a meleg tejet, közben jól keverje össze, hogy bolyhos pürét kapjon.
[figyelmeztetés] Ne használjon elektromos keverőket, ha nincs tapasztalata. A hosszú ideig alkalmazott nagy sebességgel túlságosan meg fog törni a burgonya, és a püré ragacsos pasztává válik. [/ Figyelmeztetés] - Ízlés szerint sóval ízesítjük.
A burgonyapürét forrón szolgálják fel, steakekkel és húsokkal, különösen mártással.