Kubai konyha Floridában - hagyományos kubai receptek
Minden a kubai alapanyagokról, különlegességekről és édességekről.
Alakja miatt becenevén El Cocodrilo (spanyolul "krokodil") Kuba kemény bőrű. Key Westtől kevesebb mint 200 km-re található sziget és Dél-Florida sok közös vonást tartalmaz. Ez a 2 kultúra keveredik, és a kubaiak nagyon jelen vannak Miamiban: évente körülbelül 30 000-en érkeznek a városba. Magukkal hozzák hagyományaikat, múltjukat, de spatulájukat is: a kubai konyha felfedezése, mivel Miamiban néhány kanálnyi csapkodással jelen van.
A kubai konyha eredete
Kolumbusz Kristóftól 1492-ben spanyol gyarmat maradt az 1898-as spanyol-amerikai háborúig, Kuba majd 1902-ig, a függetlenség évéig röviden amerikai ellenőrzés alá került.
Okos rendeltetési helyek Miami kártya
A kubai konyhát logikusan ihlette Karibi kultúrák, hanem spanyol, afrikai és helyi bennszülöttek is. A kubai étkezés gyakran ünnepként zajlik, ahol az összes ételt egyszerre mutatják be az asztalon.
A kubai konyha alapjai
A kubai konyha van Florida egyik kulináris különlegessége és különösen ezen összetevők körül forog:
- Főzőbanán: Készítünk „patakonokat” vagy „tostonokat” (zöld útifű krumpli szeleteket), „platanos maduros” -t (sárga útifű lapított frittereit), „nachos de platano” -t (háromszög alakú forgácsokat) ...
- Jukka: vagy "manióka", amelyet gyakran péppé vagy sült pálcikává alakítanak át.
- Bab, akik gyakran rizzsel főztek.
- Sárga rizs: ez nem egy újfajta rizs, hanem egyszerűen sáfránnyal főtt rizs, amely ezt követően sárga színűvé teszi.
- A vadállatok: Chorizo, csirke, marhahús és sertéshús, de hal és tenger gyümölcsei is.
A kubai konyha szószai, fűszerei és ételízesítői
- Mojo: tipikus pác, amelynek ennek ellenére több változata van; az ismétlődő összetevők továbbra is keserű narancslé "naranja agria" (vagy ugyanolyan mennyiségű citrommal vágott narancslé), olívaolaj és néhány fűszer, például hagyma, oregánó vagy kömény marad. Megtalálhatja palackozottan, de semmi sem veri a kezét a mártással.
Előnye, hogy ez a mártás nagyon jól megőrzi a hűtőszekrényt, és hogy minden ... szószban felhasználhatja: lágyíthat egy szendvicset, impregnálhat grillezett húsokat vagy halakat, vagy akár fulladhat is.
- A "Sofrito": A fokhagyma, a hagyma, az oregano és a bors minden recept szerves részét képezi, ezt a keveréket Sofrito-nak hívják, és néha sáfrányt is tartalmaz, de ritkán chilis paprikát - ellentétben a karibi vagy mexikói konyhával, a kubai különlegességek általában nem keltik hangulatban száj ég.