Kukimi és a diéta megtört
Mindenki Kukimiról beszél. Ennek kettős oka van. Az első ok a Kukimi diétás koncepciója. A második ok a társaság pénzügyi vége csupán két év után.
Először a második
Tavaly volt egy hírcikk a "Gruenderszene.de" (1) oldalon, amely a vállalattal és annak céljaival foglalkozott. Itt mutatják be a három alapítót, az üzleti ötletet és a befektetőket. A három alapító közül az egyik 2015 januárjában hagyta el a céget. A távozás oka nincs megadva.
Az „Insolvenz-Portal.de” weboldalon (2) megtudhatjuk, hogy 2016. december 15-én van csődeljárás iránti kérelem. A megnyitóra 2017. január 1-jén került sor - Boldog Új Évet. Természetesen rögtön elgondolkodik az ember, vajon miért kell a cégnek már két év után csődöt jelentenie. Az „NGIN-Food” (3) és a „Gruenderszene.de” (gruenderszene.de/allgemein/kukimi-insolvenz) alatt megjelent egy cikk, amely a csődeljárás benyújtásának napján készült.
A szerző nyilvánvalóan megpróbált véleményt szerezni Kukimitól, de sikertelenül (a szerző a fent említett cikket a "Gruenderszene.de" cikkben is megírta).
Kicsit többet megtudhatunk a "Deutsche-Startups.de" címen (4). Állítólag a Kukimi tiszta étrend programként indult. Az idő múlásával az üzemeltetők kibővítették kínálatukat olyan lehetséges vásárlókkal, akik nem feltétlenül akartak fogyni, hanem csak tudatosan akartak enni. A cikk írója sem tudott további részleteket szerezni a csődről.
Szinte alárendelt záradékként megtudjuk, hogy vannak más startupok is Kukimi versenytársaitól, akik szintén fizetésképtelenné váltak. Ennek okaként a szerző azt írja: "A szegmens egyszerűen nehéz"
Egy másik bejegyzésre hivatkozó link (deutsche-startups.de/2016/06/15/food-start-ups-maria-ihm-schmeckts-nicht/) bemutatja és megvitatja a többi kézbesítési startupot ezen a területen és csődjeik "Élelmiszer-induló vállalkozások - Maria, neki nem tetszik!"
A versenyből kidobott Kukimi versenyzők listája lenyűgözően hosszú. Arra a kérdésre, hogy miért, nem volt válasz, vagy azt mondták, hogy még nem érett el az idő ennek a koncepciónak. A cikkíró azonban azt gyanítja, hogy nemcsak az érettség hiánya, hanem az is, hogy ennek a koncepciónak a költségei, beleértve a logisztikát és a szállítást, túl drágák.
Kukimi és a koncepció
Amikor meghallom a „fogyókúrás étrend” szót, megkapom az asszociációt az „ásítással”. Ásít, mert új koncepciókkal a régi fogyókúrás diéták kudarcát általában arra használják, hogy ugyanazon dolgot zöld színben dobják új címke alá. És a marketing megerősíti a potenciális vásárló számára, hogy az új termék "valóban" működik. Miért olyan fogyókúrás fogyókúrák vagy lehetnek sikertelenek, a Soha többé nem diéta alatt vagyok - Hogyan lehet tartósan és egészségesen fogyni?
Az elején Kukimi teljesen másként látta magát beállítani. Ebben az összefüggésben érdekes a vállalat honlapján található magyarázat (kukimi.de/diaet/). A legtöbb fogyókúrás diéta kudarcát a következőképpen magyarázzák: Alapvetően kritizálják más diéták kalóriaszámlálását, amelyek egyszerűen csökkentik az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. A kalóriahiány miatt a szervezet "megtakarítási intézkedésekkel" reagál, és csökkenti a zsírégetést. Ilyen körülmények között a híres jo-jo effektus akkor jelentkezik, amikor az érintett személy növeli az elfogyasztott kalóriák mennyiségét.
A Kukimi táplálkozási program viszont olyan étrendet ír elő, amely kevesebb kalóriát (kb. 1500 kilokalóriát) biztosít naponta, ugyanakkor figyelembe veszi a diéta minőségi szempontját is. Saját állításaik szerint ez az étrend kevés szénhidrátot tartalmaz.
Ez a koncepció kicsit emlékeztet a ketogén étrendre. A fogyás esélye potenciálisan nagyobb, mivel a szervezetnek a szénhidráthiány miatt zsírból kell fedeznie energiaigényét. A zsírégetésre való áttérés időbe telik, ami késlelteti a súlycsökkentő hatást. Továbbra is ellenőrizni kell, hogy a Kukimi kínálata megfelel-e a változatos és kiegyensúlyozott étrendnek.
Az első benyomás azt sugallja, hogy ez lehet a helyzet. De gyanítom, hogy az "igazi" kiegyensúlyozott étrend nagyobb választékot igényel, mint amit a vállalat jelenleg kínál.
Egy másik érv, amelyet a vállalat azzal érvel, hogy miért nem csak ízletesek, hanem táplálóak is, az az elkészítésük módja. És van egy neve, amelyet a hype ismerője "Sous-vide" -nak hív. Ez a francia szó nem jelent mást, mint "vákuum főzést". Ezzel a módszerrel az ételt műanyag zacskóban főzik, jóval 100 Celsius-fok alatti hőmérsékleten. Az egészet vízfürdőben vagy gőz alatt végezzük. Ebből a célból az ételeket vákuumba csomagolják műanyag zacskókba. Ez lehetővé teszi az előkészítést 50 és 85 Celsius fok közötti hőmérsékleten.
Az előny nyilvánvaló: a lezárt tasakok megakadályozzák az aromák és folyadékok kiszabadulását. Az elkészítés során a lényegesen alacsonyabb hőmérséklet megvédi a tápanyagokat és megakadályozza a Maillard-reakciót, amely magas hőmérsékleten indul és aminosavakat, peptideket és fehérjéket alakít új vegyületekké. Ezen vegyületek egyike lehet akrilamid, amelynek erős genotoxikus hatása van.
A vákuum nagymértékben megakadályozza az élelmiszer-összetevők oxidációját az elkészítés során.
Nejlonzacskó:
Két dolog jut eszembe itt, ami nem feltétlenül tetszik. Az első a műanyag zacskókban elhelyezhető lágyítók lehetősége. Beszámoltam róla is: Lágyítók - elkerülhető teher. De a Wikipedia szerint létezik olyan gyártási technológia, amely a tasakokat több réteg poliamidból és polietilénből állítja elő, ami állítólag megakadályozza a lágyítók kinyerését a filmből.
Itt természetesen felmerül a kérdés, hogy ezek a speciális táskák milyen árakon kaphatók a normál műanyag táska árához képest. Vagy más szavakkal: mennyi pénzt dobok a kukába az étkezés után?
A másik pont az ökológiai oldalt érinti. Ahelyett, hogy saját magát főzné, ahol kevés a műanyag vagy nincs semmilyen hulladék, minden étkezéshez egy hegy műanyag hulladék keletkezik, amely bármi más kategóriába sorolható, mint környezetbarát.
Következtetés
A Kukimi és koncepciója a táplálkozás szempontjából érdekes változata a fogyókúrás étrendnek. Ennek oka a változatos és alacsony szénhidráttartalmú étrend koncepciója volt, a hülye kalóriaszámlálás helyett. Úgy tűnt, hogy a koncepció megvalósításához szükséges erőfeszítések meghaladják a vállalat költségvetését.
Nemcsak a műanyag zacskóknak lesz ára. A jó minőségű élelmiszereknek inkább olyan ára van, amelyet nehéz kiskereskedelmi áron amortizálni. Mivel Németország malacka bankok országa, amelyek inkább olcsón és gyorsan látják el őket. Egészséges táplálék, igen, de olcsónak kell lennie. Megpróbálhatja víz nélkül is zuhanyozni.
Ezt a bejegyzést utoljára 2018. március 21-én frissítettük
Dagad:
(1) gruenderszene.de/allgemein/millionen-diaet-startup-kukimi?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss&utm_
source = rss & utm_medium = rss & utm_campaign = million-diaet-startup-kukimi
(4) deutsche-startups.de/2016/12/20/kukimi-
egy másik-élelmiszer-induló-csődbe megy /