Kukorica készítmények, egészséges ételek az epehólyaghoz Click mobile
A kukorica az egyetlen gabona, amely karotint (A-provitamint) tartalmaz, amely erős antioxidáns. Idővel a kutatók megállapították, hogy a kukorica, mint élelmiszer gabona, megoldja az epe problémáit, és védő a rák ellen.
Hazánkban a kukoricalisztből készítik a népszerű polentát, amely táplálkozási szempontból értékes étel. Eugen Giurgiu fitoterapeuta kukoricán és származékain alapuló étrendet javasol az epebetegségben szenvedő betegek számára. A kenyér helyett a Polenta, de a sült vagy főtt kukorica is egészséges étel az epehólyag számára. Vidéken, ahol a gazdák kukoricaszármazékokat fogyasztanak, ez a bosszantó betegség, amely súlyosbodik és gyakran műtétet igényel, szinte nem létezik. Eugen Giurgiu fitoterapeuta javasolja a kukoricamagból kivont olaj fogyasztását szív- és érrendszeri betegségekre és cukorbetegségre hajlamos emberek számára.
A táplálkozási szakemberek értékelik, hogy a természetes kukoricaliszt (nem zsíros, tápanyagokban sokkal szegényebb) nem hiányozhat az alapételek listájáról, mert terápiás tulajdonságai több mint 70 betegség esetén javasolják. Többek között a kukoricaliszt csökkenti a savasságot (nyugtató és nyugtató hatású a hipersav gyomorhurut és fekélyek esetén), segít a máj méregtelenítésében, növeli az immunitást, szabályozza a vér koleszterinszintjét és küzd az elhízás ellen. Ugyanakkor a polenta diéta csökkenti a stresszt, enyhíti az angyalgyulladást, a vizeletinkontinenciát, a reumát, a cukorbetegséget, és az előnyök listája sokkal hosszabb.
Azok, akik naponta vagy polentát, vagy kukoricát esznek, hosszú életűek. Ez az évek során számos tanulmány következtetése. Számos súlyos betegség (cukorbetegség és érelmeszesedés) esetén a polenta kezelés csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és szabályozza a vércukorszintet. Ilyen esetekben a polentát gyógyászati célokra használják, és a hosszú távú kenyeret helyettesítik.
A Polenta hasznosnak bizonyult az elhízott emberek kezelésében. A benne lévő rost miatt a polenta tele van, és egyes véleményekkel ellentétben nem hízik. Magas B-komplex vitaminok, kálium és kalcium tartalommal a polenta sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. Ezért a főétkezéseknél jó, ha a polenta helyettesíti a kenyeret. A diétákban joghurtot és alacsony zsírtartalmú sajtot tartalmazó polentát jeleznek. Zsíros ételekkel (vaj, szalonna vagy tejszín) kombinálva a keverék kiadós étkezést kölcsönöz. Ha ki akarjuk számolni, hogy hány kalóriát fogyasztunk naponta, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy 100 g kukoricában 351 kalória található, míg 100 gramm bolyhban 520 kalória található.
Vegyes saláta kukoricával ízesítve
Elkészítési idő: 30 perc
összetevők: 200 g túró, egy kis káposzta, 5 paradicsom, saláta, 200 g főtt kukorica, hagyma, egy teáskanál kakukkfűmag, 100 g olajbogyó
A mártáshoz: 5 evőkanál citromlé, 2 evőkanál narancslé, 50 ml olívaolaj, egy teáskanál méz
Készítmény: A káposztát és a hagymát apróra vágjuk. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a kakukkfüvet és félretesszük. Külön vágjuk kockákra a túrót, valamint a paradicsomot. A salátástálat kibéleljük salátalevelekkel, majd öntsük egymást követő rétegeket: először a káposzta és a hagyma keverékét, majd a sajt és a paradicsom rétegét, végül pedig a kukoricamaggal kevert olívabogyót. Öntsük a szószt a salátára, amelyet citruslevekből, mézből és olívaolajból készítünk. Válogatott és ízletes salátát főételként szolgálnak fel.