Kukorica lepényhal - egészségügyi útmutató

A hal nemcsak fehérjével, hanem omega-3 zsírsavakkal is társul. Ezek fontos hozzájárulást jelentenek az egészséges étrendhez, mivel ellensúlyozzák a szív- és érrendszeri betegségeket. A legfontosabb omega-3 zsírsavak az eikozapentaénsav (EPA), a dokozahexaénsav (DHA) és a növényi α-linolénsav (ALA), amelyeket a szervezet legalább kis mennyiségben EPA-vá és DHA -vá tud feldolgozni. Az EPA és a DHA főleg a tengeri halakban (pl. Hering, laposhal, makréla, vörös álsügér), valamint az angolnában és a lazacban található meg. Az α-linolénsav legjobb forrása a lenmagolaj, a búzacsíraolaj, a repceolaj és a dióolaj. Ezen kiváló minőségű növényi olajok mellett a táplálkozási szakemberek heti 2-3 adag halat is ajánlanak. Tippünk: az aromás gyógynövények tökéletesen illenek a friss halakhoz, például a sima lepényhalhoz.

Május lepényhal

kukorica

2 közepes méretű, egyenként 350–400 g-os csomó
só
bors
Egy citrom leve
1 kg viaszos burgonya
2 hagyma
5 evőkanál repceolaj
250 ml húsleves
2 evőkanál borecet
2 újhagyma
2 evőkanál liszt
100 g rák

készítmény

Öblítse le a főzni kész rögöket hideg víz alatt, és szárítsa meg konyhai papírral. Fűszerezzük borssal, sóval és citromlével. Közben elkészítjük a burgonyasalátát. Ehhez forraljuk fel a burgonyát héjában, forrón hámozzuk meg, és lehűlés után vágjuk szeletekre. Hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a hagymát, majd tegyük 1 evőkanál forró olajba egy fazékba. Húskészlettel oltsa el. Adja hozzá a burgonyaszeleteket, és óvatosan forgassa őket, amíg a folyadék felszívódik. Húzza le a fokhagymagerezdeket, nyomja át a présen, és keverje össze a borecettel, 2 evőkanál olajjal, sóval és borssal. Az újhagymát vágjuk karikákra, adjuk a mártáshoz a burgonyával, gondosan hajtsuk be és hagyjuk meredeknek. Pattogassa meg a rögöket, és enyhén lisztezze meg őket. Engedje le a rákokat. Süssük meg a csomókat mindkét oldalon 2 evőkanál olajban, tegyük a fehér oldalát felfelé a tányérokra. A rákokat nagyon rövid ideig melegítsük fel, és tegyük a rögök fehér oldalára. Díszítsük zsázsa és citrom ékekkel, és a burgonyasalátával tálaljuk.

Fejenként

457 kcal (1913 kJ), 34,4 g fehérje, 15,9 g zsír, 42,2 g szénhidrát