Kukoricafelfedezés fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

6 fül (vagy 350 g konzerv kukorica)
3 tojás
1 fehér
1 evőkanál. Liszt
40 g vaj
20 g A penészhez
Reszelt szerecsendió
Só
Bors

Előkészítési lépések

Távolítsa el a leveleket és a kukoricahéjat, gondosan vágja le a magot.

Főzzük a füleket egy serpenyőben sózatlan forrásban lévő vízzel 10-15 percig, a szemek érzékenységétől függően. Ha kukoricakonzervet használ, öblítse le folyó víz alatt, és melegítse fel 20 cl sós vízben.

Mindkét esetben tartsa meg a főzőlét.

A kukoricát késsel héjazza meg a kukoricán, majd a finom rács segítségével vezesse át egy zöldségmalomban.

Készítsen fehér mártást: olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a lisztet, és hagyd, hogy enyhén megbarnuljon. Nedvesítsen 20 cl főzőlével a kukoricából, sóval és borssal, ízesítse reszelt szerecsendióval, és keverje fel a tűzön, amíg a keverék kifehéredik.

Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tojássárgáját, majd a kukoricapürét a fehér mártáshoz.

Melegítse elő a sütőt. 7 (210 ° C).

A tojásfehérjét kemény csúcsokra verjük, és beépítjük az előző keverékbe, óvatosan emeljük fel a masszát egy spatulával.