Kukoricapehely - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
Az 1800-as évek végén alakult ki, kukoricapehely ők lettek az első kereskedelmi ételek, amelyeket reggelire szolgálnak fel. A kukoricapehely népszerű márkáit általában abból készítik őrölt kukorica, maláta és cukor íz, valamint hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Bár elsősorban reggelire használják, a kukoricapehelyeket a zsemlemorzsa helyettesítésére vagy tésztával megszórva is felhasználhatják.
Táplálkozási összetétel
A kukoricapehely előnyei a nagy mennyiségű vitaminok (A, B, C, D és E) és a tiamin. A tiamin jó anyagcserére, energiatermelésre és kognitív funkciókra. Bár a kukoricapehely nem gazdag rostban, ezt a reggeli elfogyasztásakor friss gyümölcs és dió hozzáadásával lehet korrigálni.
Bár a kukorica jó mennyiségű tápanyagot tartalmaz, tartalmaz is keményítő. A kukoricapehely vasat, B12-vitamint és egyéb tápanyagokat is tartalmaz.
előnyöket
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A kukoricapehely nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint pl folsav és tiamin. A folát serkenti a sejtek és szövetek növekedését, és szerepet játszik a DNS szintézisében. A tiamin segíti a szénhidrát anyagcserét és az agy működését. (1)
Fehérjében gazdag
A reggelivel tejjel fogyasztott kukoricapehely növeli a fehérjetartalmat. A fehérje elengedhetetlen a test szöveteinek helyreállításához, az immunitás növeléséhez, valamint az enzimek és hormonok szabályozásához. A méz, a dió és a mag hozzáadása serkenti a fehérjebevitelt. (2)
A szív- és érrendszer előnyei
Egy 13 368 gabonafélét fogyasztó férfival végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik hetente legalább hetente ettek gabonaféléket, 20% -kal kisebb az esélyük a magas vérnyomás kialakulására, mint azoknak, akik azt mondták, hogy fogyasztották őket. nem ettek gabonát. (3)
Más tanulmányok azonban azt állítják, hogy a kukoricapehelyeket a következők közé sorolják cukros ételek természetes és hozzáadott, ami azt mutatja, hogy egyértelmű kapcsolat van a cukor és a szívbetegségek között. (4)
Ezenkívül a kukoricapehelyek nagy mennyiségben fogyasztanak só, ami drasztikusan növeli nátriumtartalmukat, növelve a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát.
Fenntartja a tüdő egészségét
A kukoricának van egy ismert karotinoidja béta-kriptoxantin, amely elősegíti a tüdő egészségét és megakadályozza a tüdőrákot is. (5)
Javítsa a látást
A kukoricapehely általában gazdag úgynevezett anyagban lutein. A lutein a szem egészségének elengedhetetlen tápanyaga. (6)
Lehetséges kockázatok
A kukoricapehely nagy mennyiségben tartalmaz cukor. A Fogyasztói Oktatási és Kutatási Társaság háromféle reggeli gabonapelyhek tesztjei azt mutatták, hogy a kukoricapehely nagy mennyiségű cukrot tartalmazott.
Az American Heart Association úgy véli, hogy a hozzáadott cukrok nem segítik a tápérték növelését. Ezek üres kalóriák, amelyek csak súlygyarapodáshoz vezetnek. Ennek eredményeként a kukoricapehely nem javallott fogyáshoz.
A kukoricapehely magas glikémiás indexe 92, glikémiás terhelése pedig 23. A kukoricapehelyben található szénhidrátok a vércukorszint növekedéséhez vezethetnek. Tehát a cukorbetegeknek kerülniük kell a gabonafélék fogyasztását. (7)
A cukros vagy feldolgozott ételeket, például fehér kenyeret és kukoricapehelyeket fogyasztó terhes nők kettős kockázattal szembesülnek, ha rendellenességekkel küzdő gyermekeik születnek. A tudósok akkor fedezték fel a felfedezést, miután összehasonlították 1000 olyan anya étrendjét, akiknek gyermekei úgynevezett idegcsőhibákkal, például spina bifidával rendelkeztek, és egészséges gyermekeket. (8)
A kukoricapehely terhesség alatti fogyasztásának előnyei:
- Egy tál kukoricapehely 25 gramm rostot tartalmaz. Az élelmi rost segít csökkenteni a vérnyomást és fenntartani a székrekedés problémáit.
- Csökkentse a magas vérnyomás okozta preeclampsia kockázatát.
- A kukoricapehelyek segítenek a nőknek a terhesség alatt kontrollálni a súlyukat.
A kukoricapehely terhesség alatti fogyasztásának káros hatásai:
- A kukoricapehely gazdag cukorban, sóban és zsírban, ami egészségtelenné teszi őket, ha feleslegben fogyasztják.
- Kellemetlen érzéshez vezethetnek, például bélgáz, puffadás, duzzanat és hasi fájdalom. A test ásványi anyagok, cink és vas felszívódásának képessége csökken, ha a kukoricapehelyeket hatalmas mennyiségben fogyasztják.
- Ha irritábilis bél szindrómában szenved, az állapot romolhat a kukoricapehely fogyasztásával. (9)
A kukoricapehely egészséges alternatívái
Ha igazán élvezi a reggeli müzliket, akkor a kukoricapehelynél megfelelőbb lehetőség a búzapehely vagy a zabpehely. Néhány alacsony zsírtartalmú tejtermékkel javíthatja a reggeli müzli tápanyagainak minőségét. Adjon hozzá egy adag vitamint, rostot és antioxidánsokat gyümölcsök, például bogyók, alma vagy banán segítségével. (10)
A teljes kiőrlésű gabona összetett szénhidrát, amely energiát szolgáltat, amely lassan, több órán keresztül felszabadul.