Kulinaria Németország e

Kulináris Élelmiszer-gyártók Szövetsége

főmenü

Terület menü

  • Az egyesület
  • Szakértői csemegeüzlet, ecet és mustár
  • Szakcsoportos leves, sütőkeverékek, desszertek
  • Fogyasztói információk
    • csemege
    • Leves
    • ecet
    • mustár
    • Sütőkeverékek
  • Online könyv "Feines"
  • Sajtó és statisztika
  • Egyesületi brosúránk

kulinaria

Fipronil: A tojásfeldolgozó ipar számára még sokáig fennmarad az ellátás szűk keresztmetszete!

(Bonn, 2017. október 5.) A Fipronil esemény? egy tyúkól fertőtlenítőszer rovarölő szerrel történő bűncselekmény általi fertőzése? is fü. több

Vigyázat, nyári zuhanás: A FOCUS figyelmeztetést kap az élelmiszerekben előforduló „veszélyes hormonméregre”

(Bonn, 2017. augusztus 24.) A FOCUS hírmagazin online konzervek vizsgálatáról számol be, amelyet a Környezetvédelmi és Természetvédelmi Szövetség (B. tovább

Stiftung Warentest cukorral kész mártásokban

(Bonn, 2017. április 26.) Egy jelenlegi tanulmányban a Stiftung Warentest ismét rámutatott, hogy a kész mártások, például a ketchup cukrot tartalmaznak.

Valószínűleg a kész mártások és a ketchup a legnépszerűbbek. több

A hideghullám veszélyezteti az alapanyagok ellátását a frissen vágott saláták termék szegmensében!

(Bonn, 2017. január 12.) A rendkívüli időjárási körülmények tavaly decemberi hatásai a spanyol zöldségtermesztő területeken. több

Az időjárási viszonyok veszélyeztetik a nyersanyagellátást a frissen vágott saláták termék szegmensében!

(Bonn, 2016. december 21.) Az elmúlt napok rendkívüli időjárási viszonyai a spanyol zöldségtermesztő területeken Alicantétől Almeriáig. több

A vanília ára az egekbe szökik

(Bonn, 2016. november 29.) A vanília piaci ára megugrott. A 2015. évi betakarítás négyszeres növekedése után az új betakarítás ára ismét megháromszorozódott. több

OLG Karlsruhe: A „Balsamico” nem oltalom alatt álló név az olasz eceteknél!

(Bonn, 2016. november 16.) A karlsruhei felsőbb bíróság 2016. november 10-én hozott ítéletet, amelyet a Mannheimi Regionális Bíróság a BALEMA Gm ellen hozott. több

Élet a határon - instant tésztaleveseket eszünk!

"Sokkképek: Ez akkor történik, ha azonnali levest eszik"? ez a szenzációs horog a Merkur.de online portálon szó szerint félig elkészített riportért. Amit általában ide kapcsolunk h. több

Glifozát salátatermesztésben történő felhasználására

A saláta termesztésében a glifozát hatóanyagú herbicideket kizárólag a mező elő- vagy utókezelésére használják, természetesen a törvényi előírásoknak megfelelően. Az Sa közvetlen permetezése több

A "balzsamecet" kifejezés jogszerűsége nem világos

(Bonn, 2015. december 1.) A Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (CTAB) különféle sajtóközleményekben utal arra a tényre, hogy a balzsamecet elnevezést más termékeknél használják. több

Kulinaria Németország áthelyezte

Az egyesület közgyűlése Drezdában ülésezik

(Drezda, 2015. április 23/24.) A Kulináris Élelmiszer-gyártók Szövetségének közgyűlése e. V. 2015. április 23-án és 24-én úgy döntött, hogy részt vesz. több

Nincs (csíra) probléma - az Öko-Test csomagolt vegyes salátákat vizsgál

(Bonn, 2015. január 30.) Jelenlegi számában az Öko-Test magazin bemutatta a csomagolt kevert saláták vizsgálatának eredményeit, és három vizsgált termékből kettőt tartalmazott. több

Optimizmus a bizonytalanság ellenére

Strasbourgban ülésezik a Kulináris Élelmiszergyártók Szövetségének (Kulinaria Deutschland) közgyűlése.

(Strasbourg, 2014. május 9.) Nyersanyagpiacok, a fogyasztói kívánságok és a médiakörnyezet alakulása. több

A száraz csirkelevesből vagy: hogyan kerül a csirke a zacskóba

Aki baromfihúslevest akart készíteni (szinonima: tiszta baromfileves) Auguste Escoffier francia mesterszakács idején, mindenekelőtt egy dologra volt szüksége: időre. Kulináris művészeti útmutatójában. több

Élvezze, és egészséges marad!

(Frankfurt, 2013. április 26.) Figyelj a testedre, egyél, amit szeretsz, és egészséges maradsz! Az orvos és a szerző tézisei Dr. med. - foglalja össze Gunter Frank. A mai közgyűlésen. több

Stabil fejlődés nehéz körülmények között

(Hannover, 2012. április 20.) Hogyan befolyásolják az élelmiszer-válságok a fogyasztók viselkedését? Ezzel a kérdéssel, amelyet Ms. Dipl.-Psych vetett fel és elemzett. Kirsten Juchem, a kölni rheingold szalon foglalkozott velük. több

Árrally vég nélkül

A kulináris ételek előállítóit nagyon aggasztják a nyersanyagpiac fejleményei. A 2008-as nyersanyagár-fellendülés még ennél is magasabb szinten ismétlődik meg. 2011 4. negyedévétől a Her. több

EHEC - Magas higiéniai színvonal a vegyes saláták gyártásában

A vegyes saláták ipari gyártói tisztában vannak felelősségükkel és keményen dolgoznak termékeik biztonságának biztosításán

Nyersanyagárak, energiapolitika, élelmiszer-pillér: az ipar az aktuális kérdéseket tárgyalja

Élvezetvágy - de rendkívül ártudatos vásárlás, személyes adatok védelme -, de internetes pillér felállítása a vállalatok és márkák számára. több

Javított fogyasztói tájékoztatás a halcsemege termékekről

A Német Halipar Szövetségi Szövetségének és a Hal Nagykereskedőknek és a Kulináris Élelmiszergyártók Szövetségének közös nyilatkozata: (Hamburg/Bonn) - A ver. több

A fogyasztói tanácsadó központok közösségi fellépése az alapvető árinformációkkal kapcsolatban: Sajnos csak jó szándékú

(Bonn) - A jó szándék az ellenkezője a jól sikerültnek - amint azt a fogyasztói tanácsadó központok közös kampánya ismét megmutatja. G. jelentésükben több

Torma: A nyersanyagok ára mindenkori csúcson

(Bonn) - A nyers torma ára az elmúlt néhány hónapban az új betakarítás kezdete óta csaknem megduplázódott. De a torma-feldolgozókat nem csak az árak robbanása okozza, hanem a Ve is fokozódik. több

Élelmiszer internetes pillér: A világosság és az igazság helyett akcionizmus

(Bonn) - Meg kell állítanunk a csalárd címkézést. Ezekkel a szavakkal igazolta Aigner szövetségi miniszter az internetes portálhoz való hozzáállását, amellyel megkönnyítheti a fogyasztók és a fogyasztók közötti párbeszédet. több

A természetből származó finom ecet és értékes összetevői fontos szerepet játszanak a megfelelő táplálkozásban. Mivel a finom ecet vitaminokat és ásványi anyagokat is felszabadít az emberi szervezetbe.

anyagcsere
Hagyományos előítélete van annak, hogy az ecet nem egészséges. Hiba. A finom ecetben található ecetsav nem exogén anyag, mert az emberi szervezet maga állít elő ecetsavat, amikor lebontja a zsírokat és szénhidrátokat. A finom ecet támogatja az anyagcserét, mert az ecetsav serkenti az emésztőenzimek termelését, ami azt jelenti, hogy az ételben lévő tápanyagokat a szervezet jobban felhasználja támogatásának köszönhetően.

Aminosavak és enzimek
A vitaminok mellett az ecet fontos metabolikus enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az ételek emésztését. Ezenkívül a pálinkaecet például legfeljebb 18 aminosavat tartalmaz, amelyek annyira fontosak a tested számára, mert segítenek fehérjével ellátni.

Ecet vagy citrom?
A nyers zöldségek és saláták elkészítésekor sokan citromot használnak, mert tévesen úgy vélik, hogy a citrom egészségesebb, mint az ecet. Sokkal inkább igaz, hogy a citrom csak nagyon kis mértékben járul hozzá ezen ételek C-vitamin-tartalmához. Ezenkívül a citromsavat csak részben bontja le a szervezet. Az ecetet viszont a test gyorsan és teljesen lebontja, savanyítja és nem terheli a húgyutakat.

kálium
Az élet lehetetlen lenne ásványi kálium nélkül. A kálium szabályozza a testsejtek vízháztartását, elvezeti őket, és a méreganyagokat és a hulladékokat a testből szállítja. Az akut fáradtságot gyakran a kálium hiányának tulajdonítják. Az almaecet gazdag káliumforrás. Segít kielégíteni a napi káliumigényt (felnőtteknél 1000 mg - 3000 mg).

Emésztési zavar
Az enyhe hasmenés (nem fertőző bélhurut) régi házi gyógymódja a nyers, reszelt alma. Az almaecet is segít hamarosan leküzdeni a betegséget, ha naponta akár hatszor iszol meg egy pohár vizet egy teáskanál almaecettel. Sok világjáró ember mindig magával hord egy kis üveg almaecetet, amikor Ázsiába, Afrikába vagy Latin-Amerikába utazik. Ha arra gyanakszik, hogy az elfogyasztott étel nem tökéletes, igyon kis kortyokban tiszta vízzel hígított almaecetet.

Elhízottság
A táplálkozási szakértők egyetértenek: Túl sokat, túl kövéren, túl édesen és sósan eszünk. Ha ezen nem változtat, akkor az almaecet segítségével nem fog fogyni. De az almaecet kiváló étvágycsökkentő, ha étkezés előtt megiszik egy pohár vizet egy evőkanál almaecettel. Ugyanakkor támogatja a zsírvesztést és az emésztést. Csökkenti az édesség iránti étvágyat is.

koleszterin
Az almaecethez hasonlóan az almaecet is tartalmazza a pektint. A pektin pedig segít a koleszterinszint csökkentésében, különösen a káros LDL-koleszterin lebontásában. Az eredmény: jobb vérkeringés. Tapasztalati jelentések szerint ehhez hozzájárul a rendszeres almaecet-fogyasztás.

Ecet és más ételek
A finom ecet sok más ételt is finomít: majonéz, ketchup, mustár, fűszerezett mártások, salátaöntet, vegyes savanyúság és még sok más megkapja pikáns jegyét az ecetből. Vessen egy pillantást ezen termékek összetevőinek listájára! És köztudott, hogy a lencseleves csak egy kanál ecettel válik élvezetessé.

Kelt tészta
Az élesztős tésztád néha nem úgy kel, ahogy szeretnéd? Adjunk hozzá egy-két teáskanál ecetet a szokásos hozzávalókhoz, és a tészta jó lesz és jó íze lesz.

A finom ecet a természetből származik.