Kulináris diétás konyha
Fogyókúra során gyakran felmerül az a probléma, hogy egészséges, zsírszegény, változatos, de nem unalmas módon kíván főzni. Az élvezetet nem szabad elhanyagolni az összes fegyelem mellett - de ez egyáltalán lehetséges? Igen! Andrea Hofbauer okleveles dietetikus és Anton Frühwirth csúcsszakács bemutatja, hogy kiváló minőségű diétás szakácskönyvükben.
A fogyókúra nem különösebben szórakoztató, ez egyértelmű. Kerülje az édességeket, a napi öt kicsi, alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes ételt, a sok gyümölcsöt és zöldséget. eddig mindenki ismeri az alapszabályokat. De mi van akkor, ha például egy kicsit kidolgozottabban szeretne főzni a hétvégén, és továbbra is ragaszkodni szeretne az étrendhez? És nem lenne jó, ha nem kellene teljesen lemondania az élvezetről az összes fegyelem mellett?
Valószínűleg Andrea Hofbauer szakképzett dietetikus és Anton Frühwirth ismert séf is így gondolta, és valamivel ezelőtt kiadtak egy kiváló minőségű diétás szakácskönyvet, amelyben több mint 300 recept szerepel a kiváló minőségű kulináris diétás konyhákról. A könyv természetesen sokkal több, mint receptek gyűjteménye: Az első szakasz részletesen foglalkozik az egyes étrendek követelményeivel, és lehetővé teszi az olvasó számára, hogy szakértői ismeretekkel reagáljon az egyéni igényekre. Az étel összetételéről, a tápanyagok és az energiaértékekről, a főzési módszerekről és az összetevőkről szól. Mivel a könyv hivatásos szakácsoknak is készült, az információk kissé túlsúlyosak az esetleg kissé túlsúlyos amatőr szakácsok számára - ennek ellenére: Az egészséges táplálkozás ismerete senkinek sem árthat.
A következő receptrész fotói, amelyeket az egész illusztráció szemléltet, egy kis előízzel szolgálnak arról, milyen ízletesek a diétás ételek is. Minden recept egy adagonkénti pontos tápanyag-számítással zárul. Végül az étlap javaslatok, a konyhai technológia és a regiszterek teszik teljessé a kiváló minőségű diétás szakácskönyvet. Amit a szerzők sikeresen világossá tesznek: a táplálkozástudatos főzés nem nehezebb vagy időigényesebb, mint a hagyományos hagyományos főzés.
A recept rész a következő kategóriákra oszlik: Levesek, hidegtálak és leveskarikák - előételek - vegetáriánus főételek - főétel halakkal - főételek hússal - köretek - saláták és nyers zöldségek - desszertek - gyümölcslevek, italok és müzlik. A készítményt részletesen és érthetően írják le, a pontos tápértékek segítenek abban, hogy az étrend sikeres legyen anélkül, hogy unalmasan kellene enni. Kiemelt eseményeink: mángoldkrémleves, tök carpaccio és cukkini olíva joghurttal, bécsi borjúgulyás, szegedi halgulyás és cseresznye rétes.
A könyv az elméleti táplálkozási és dietetikai ismeretek és azok gyakorlati megvalósításának tökéletes kombinációja. Az átadott know-how igazolja a viszonylag magas árat - de mi az az 50 euró, ha változatos, egészséges, kiegyensúlyozott és mégis kulinárisan kiváló minőségű ételeket főzhet egész életében?