Kulináris élvezetek Indonéziából - ITCHY FEET

Az indonéz étel meglepett minket. Nasi és Mie Gorengen kívül nem nagyon tudtam volna említeni indonéz szót az út előtt. Alig négy hónap alatt kipróbáltunk néhány dolgot, és megtanultuk értékelni az indonéz konyhát. Meggyőződésünk, hogy némelyik megtalálja az utat a repertoárunkba, például a tempeh.

élvezetek

Az indonéz konyha fűszeres és részben forró. Fő összetevői a medvehagyma, a fokhagyma, a chili, a gyömbér, a galangal, a citromfű és a kurkuma. A könnyű dió dióit is használják. Kicsit kisebbek, mint a macadémiák, édes és diós ízűek. Nyers állapotban mérgezőek. Az ételt sambalral, hagymából, fokhagymából, chiliből és paradicsomból készített, forró, sűrű szószban szolgálják fel. Minden asztalon megtalálható a Kecap Manis is - édes, sűrű szójaszósz (André függő tőle). Az esetek többségében uborka- és paradicsomszeletekkel vannak díszítve, sült hagyma is gyakori, és természetesen a krupuk (rák chips) sem hiányozhat.

Különböző éttermekben ettünk. Az egyszerű utcai éttermektől kezdve, itt Warung néven, a turisztikai Balin található klasszikus éttermekig minden ott volt. Az ételek Balin kívül rendkívül olcsóak. Bizonyos esetekben 4-nél többet nem költöttünk kettőre vacsorára, italokkal együtt.