Kulináris expedíció a zöldségvilágban
A zöldségek, mindenféle mag és sajt teljes gasztronómiai képet alkothat, amelyben a kreativitás és a jó ízlés elengedhetetlen.
A kiegyensúlyozott étrend a hosszú, egészséges és nem utolsó sorban a boldog élet kulcsa. Első pillantásra ez egyenértékű lenne a természet kínálta gasztronómiai feltárással. Kóstoljon meg egy-egy darabot mérettel és bölcsességgel, ízléstől, színtől vagy állagtól függetlenül. Másrészt a kiegyensúlyozott étrend magában foglalja a megfelelő mennyiségű fehérje, zsír, cukor, szénhidrát és vitamin jelenlétét az étrendben. A steakek, bármennyire is szaftosak vagy jól megsültek a grillen (még egy csepp olaj nélkül sem), nem lehetnek nap mint nap a fő témája. lemez. Vannak olyan erkölcsi megfontolások is (bármely lény joga az élethez, függetlenül a lábak számától, az agyi konvulziók számától vagy a környezettől, amelyben élnek), amelyek ma az embereket gasztronómiai szempontból több táborra osztják ( ami semmiképpen sem jelent harci szellemet).
A hatalom alatt. növényi
A vegetáriánusok kizárják az étrendből a húst, a tojást és a tejtermékeket. A fél-vegetáriánusok - függetlenül attól, hogy petesejt-vegetáriánusok-e (az étrendbe iktatják be a tojásokat) vagy a lakto-vegetáriánusok (tejtermék megengedett) - megengedőbb étrendet folytatnak, amelyben halalapú készítményeket is csúsztatnak. A zöldségeket nagyon sokféleképpen készítik el (a vegetáriánusok talán a legkreatívabb ínyencek, mert számukra bármely étel más, még akkor is, ha csak néhány alapanyagot használtak), így nem lehet unatkozni. Megmentik a szívet, a "fiatalság forrásának" tekintik, csökkentik a rák kockázatát, hatékonyak a fogyókúrákban és nem utolsósorban gazdaságosak.
Minden pótolható
A gonosz szájok szerint a vegetáriánusok szívesen vesznek részt egy olyan étrendben, amely fokozatosan gyengíti testüket. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Minden dologhoz találhat megfelelőt. A fehérje nemcsak a húsban található meg, hanem a gabonafélékben, a mandulában, a mogyoróban, a szezámmagban, a napraforgóban vagy a tökben, a szójában (és itt választhat, liszttől, tejtől a tofuig), lencsén, babon és borsó. A kalcium nemcsak a tejben és más származékokban van jelen, mint vélik, hanem a narancslében, a zöld leveles zöldségekben és a szárított fügében is. A dió és az avokádó "barátságos" zsírokat tartalmaz, amelyek még finomabbá teszik az ételeket.
Spirálok sajttal és bazsalikommal
Hozzávalók: 500 g liszt, egy teáskanál porcukor, egy teáskanál só, 225 g vaj, két tojás, 20 g élesztő, 300 g Telemea sajt, 50 g zöld bazsalikom, egy teáskanál bors, két gerezd fokhagyma, 100 ml tejszín, 50 ml édes tej.
Elkészítés: Az élesztőt áztassa meleg tejbe, és hagyja kelni. Ezután keverje össze tejszínnel, sóval, borssal, mosott és apróra vágott zöld bazsalikommal, nagy reszelőn adott Telemea sajttal. Megszórjuk a megpucolt és összetört fokhagymát, hozzáadjuk a puha vajat és a tojásokat. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk, amíg megfelelő homogén tésztát nem kapunk. Hagyja meleg helyen kelni, amíg meg nem duplázódik. Vékony lapot nyújtunk ki, azonos alakú és méretű csíkokra vágjuk, megcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük. Közepes lángon sütjük aranysárgára, vegyük ki és azonnal, vagy lehűlés után tálaljuk.
Reggeli zöldségekkel
Hozzávalók: fekete kenyér, 400 g burgonya, 300 g brokkoli, sárgarépa, paprika, 100 g kukoricakonzerv, 100 g borsó, 200 g tehéntúró, 200 g meggyparadicsom, saláta, só, bors, kakukkfű, diómag, fokhagyma.
Elkészítés: A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd sós vízben felforraljuk. A brokkoli és a borsó felforr. A reszelőn megszórjuk a kenyérszeleteket kakukkfűvel és túróval, burgonya, sárgarépa és brokkoli szeleteket helyezünk rá. Megszórjuk borsóval és kukoricamaggal, kockára vágott paprikával. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és zöldségekre tesszük. Ízlés szerint meghintjük sóval, borssal és kakukkfűvel, a kenyérszeleteket egy tálcára helyezzük, és tíz percre a forró sütőbe tesszük. Vegye ki a tálcát, szórja meg a zöldségeket szeletelt salátával, reszelje le a túrót és tegye a sütőbe további öt percre. A zöldségekre aprított diómagot vagy vékony fokhagymaszeleteket is szórhat.
Töltött gomba
Hozzávalók: 500 g gomba, 100 g telemea sajt, 100 g túró, két kapros ág, két ág zöldhagyma, 200 ml tejföl, 3 gerezd fokhagyma, só, bors.
Elkészítés: A gombalábakat apróra vágjuk, és egy tálban hagyjuk a reszelt Telemea sajttal, túróval, kaporral és apróra vágott zöldhagymával együtt. Fűszerezzük és ezzel a keverékkel töltsük meg a gomba sapkákat. Tegyük egy bélelt tálcára, és közepes lángon süssük, amíg aranyszínű nem lesz a felületen. Habverővel távolítsa el, tegye egy tányérra és tartsa melegen. A keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meghámozzuk a fokhagymát és pépesítsük. Öntsük a keveréket a forró gombára.