Kulináris trükkök rizshez és kulináris mártásokhoz

Megtanulják, hogyan kell elkészíteni a megfelelő rizst és a legjobb mártásokat!

Megfelelően elkészített rizs

- Amikor a rizst tejjel készítjük, jó, ha a rizst először vízben forraljuk, amíg kissé meg nem duzzad, majd a tejben. Ha közvetlenül tejben főzik, a laktóz tartalmában erősíti a rizst, és főzéskor nem puhul meg.
- Körettel vagy különféle rizzsel készült ételekhez serpenyőben olajjal sütik, csak 1-2 percig, ezalatt fakanállal enyhén összekeverik. Ezután forró levessel oltsa le, és ne keverje túl sokat, mert különben a bab nem marad egész és zabkása.

Ízletes szószok

- A fehér szószban a liszt nagyon kevéssé megkeményedik, nem barnul meg. Még jó, hogy a felhasznált vaj nem melegszik fel, csak annyira melegszik, hogy megpuhuljon.
- A zöldségek főzéséhez használt vizet a köret elkészítéséhez nem dobják el, hanem szószok készítésére használják.
- A szószokban lévő fehérbor helyettesíthető két teáskanál cukorral, amelyet kevés borecetben oldunk fel.
- Ne adjon sült hagymát a diétás szószokhoz. Külön forraljuk, apróra vágjuk vagy szitán átengedjük, majd hozzáadjuk a mártáshoz.

---