Kulináris utazás Olaszországon keresztül - Buon appetito! FTI utazási blog
Sokszínűségével Olaszország a németek egyik legnépszerűbb utazási célpontja. A kikapcsolódásra vágyókat a gyönyörű mediterrán tengerpart vonzza, a kultúra iránt érdeklődők kétségbeesnek a lenyűgöző látnivalók kimeríthetetlen rengetegségétől, Milánón keresztül divatkorcsoktól, a szerelmesek pedig velencei gondolákkal járnak. Nem számít hol vagy, a gondtalan, olasz életmód mindenhol megfertőz! Ennek pedig van valami (ha nem sok 🙂) köze a kiváló ételekhez, amelyeket itt mindenhol felszolgálnak.
Olasz konyha: lassú étel regionális termékekkel
Bárki, aki Olaszországba látogat, hamar észreveszi, hogy az életmód, az ország és a kulináris művészetek elválaszthatatlanul összefüggenek egymással. Dél-Tirolban túrázva hatalmas almaültetvényeken vándorol, a Földközi-tengeren friss halakat szolgálnak fel, és minden faluban, bármilyen kicsi is, friss zöldségeket és regionális specialitásokat kínálnak. Az olasz konyha különlegességének és változatosságának felhívására az Olasz Mezőgazdasági, Élelmezés- és Erdészeti Minisztérium, valamint a Kulturális és Idegenforgalmi Minisztérium 2018-at az olasz étel évének nyilvánította.
"Célunk, hogy megmutassuk a konyha, a termékek és a terület közötti kapcsolatot, és megismertessük az Olaszországot létrehozó kultúra, ízek és tájak egységét" - magyarázza az ENIT ügyvezető igazgatója, Giovanni Bastianelli.
Aki kulináris útra indul Olaszországba, látni fogja, hogy minden régiónak megvan a maga különlegessége, legyen az olajbogyó, sajt, friss hal és még sok más. A főzés nagy része helyi termékekkel történik. És nyugodtan. A lassú étel nem divat divat Olaszországban, de a finom ételek előállításának egyetlen lehetséges módja.
2018 - az olasz ételek éve
De nemcsak a főzés, maga az étel is rituálé. A legjobb, ha egy ilyen menüt széles körben ünnepelünk családjával vagy barátaival. Minden az antipastóval kezdődik - az indítóval. Ezután következik a Primo piatto, amely általában tészta- vagy rizstálból áll, majd a Secondo piatto következik - hús vagy hal zöldségekkel vagy salátával. Édes dolce-val és eszpresszóval zárul. Jól hangzik, igaz? Tehát, ha igazán lakomát akarsz venni, akkor a lehető leggyorsabban induljon Olaszországba. Mindenképpen megéri, mert a Földközi-tenger konyhája, és ezáltal az olasz konyha is az UNESCO világörökség része!
Vörösbor, Prosecco és Co: Olaszország leghíresebb szőlőtermő régiói
Erős vörösbor, pezsgő fehérbor, Prosecco vagy kiváló minőségű grappa - egy jó pohár bor természetesen egy finom étel része. Az olasz borok kínálata pedig valóban hatalmas. Ha benyomást szeretne szerezni a helyszínen: Számos borút vezet a régiók között és festői szőlőültetvények mentén.
Például ezek népszerűek a borértők körében Prosecco utca, amely átfut Venetón azon Bardolino utca a Garda-tó vagy a Strada del Vino Nobile di Montepulciano Toszkánában. És amikor kirándult vagy kerékpározott ezen a gyönyörű tájakon a nap folyamán, az ételek este kétszer olyan jó ízűek, mint a régió borai.
További tipikus szőlőtermesztési területek Piemont a Barbera és a nemes Barolo fajtákkal a Emilia Romagna a híres Lambrusco-val és természetesen a Dél-tiroli és Friulians Fehérborok. A szőlő szüretre szeptemberben és októberben kerül sor. Ha részese akar lenni ennek: sok borászat lehetőséget kínál az aktív segítségre. Érdemes azonban közvetlenül kapcsolatba lépnie kedvenc borászatával és megkérdezni.
Olívaolaj Olaszországból - a "folyékony arany"
Egyetlen olasz étel sem nélkülözheti olívaolajat, mert a folyékony arany egyszerűen nélkülözhetetlen a mediterrán konyhához. A klasszikus termőhelyek Liguria, Umbria, Szicília és Apulia területén találhatók. És a világ egyik legjobb termőterülete Toszkána, ahol az olajbogyó íze különösen aromás, az olívaolaj pedig erős és gyümölcsös. Ha igazi olívabarátok vagytok, miért ne vezethetnénk végig a liguriai Strada dell olio mentén, amely festői olajfaligeteken keresztül vezet. Itt megtekintheti az olívaolaj kis falvakban történő előállítását, és nagyon különleges módon ismerheti meg az országot és annak népét. A betakarítás és az olívaolaj termelési ideje novembertől márciusig tart.
Finomságok a sóstól az édesig: melyik étel hol ízlik különösen jól?
A híres parmezán sajt, a Parmigiano Reggiano az Emilia Romagnától, a nápolyi pizza és a modenai balzsamecet származik - minden régiónak megvan a maga különlegessége. Ha szeret falatozni, akkor jó helyen áll Torinóban, mert minden évszázadok óta mindenről szól a csokoládé. A pralinét és a finom ital, a bicerin, egy kávéból, tejszínből és csokoládéból készült különlegesség, amelyet mindenképpen ki kell próbálni, itt találták ki, Északnyugat-Olaszországban. Legjobb az azonos nevű kávézóban, amelyben Alexandre Dumas író és Friedrich Nietzsche kényeztette a finomságot. Ha a lehető legtöbb csokoládét szeretné kipróbálni, van még egyfajta „átalány snack” is: 12 euróért Choco Pass-ot kaphat, amely két nap alatt tíz mintát kínál. Kérjük, felejtse el ennyi idő alatt a kalóriaszámlálást! Akit érdekelnek az új termékek a csokoládé piacán, feltétlenül álljon meg Guido Gobino mellett, és próbálja ki azokat a pralinékat, amelyekért már díjakat nyert. Egyébként a híres cukrász, Pietro Ferrero Torinóban is feltalálta a Nutellát.
Inkább kiadós? Ősszel az ínyencek a piemonti Albába mennek, ahol a híres fehér szarvasgomba származik - a világ legértékesebb szarvasgomba fajtája. Október és november között szarvasgombavásár, valamint nemzetközileg ismert aukció lesz, ahol 300 000 euró feletti szarvasgombát árvernek el!
A sütőben mindössze 90 másodpercig süt, majd elkészül az igazi nápolyi pizza. Műalkotás, amely 2017 óta az UNESCO világörökség része. Egyébként a pizza Hawaii itt nem működik! Ha egyszerű Margherita pizzát rendel, élvezheti a teljes pizza ízt.
A pizza élvezetének legstílusosabb módja az, amikor a campaniai bivalymozzarellával van feltöltve. Olyan finomság, amelyet a „normál” mozzarellával ellentétben bivalytejből, nem pedig tehénből készítenek. A Mozzarella di Buffalát az igazi sajtértők nagyra értékelik intenzív íze és finom állaga miatt. Apropó a sajt: a pecorino is tökéletes. A fűszeres juhsajtot elsősorban Toszkánában, Lazióban, Umbriában, Campaniában és Szardínia területén állítják elő. Ezért különösen friss és finom íze van ott - talán néhány olajbogyóval és egy pohár borral kombinálva.
Olaszország: ínyencek földje
Ha az étel nem csak enni az Ön számára, és élvezi a kiváló minőségű termékek élvezetét, akkor menjünk Olaszországba! Itt az álomszerű tájon való kikapcsolódás és a sokszínű kultúra felfedezése tökéletesen kombinálható a csodálatos ételek élvezetével. És bárki, aki komolyan gondolja az olasz konyhát, gyorsan meglepődik az aromás sokszínűségen és a frissességen. Buon appetito!
Ha még mindig hiányzik egy szép szálloda Olaszországban, itt megtalálja a megfelelő ajánlatok áttekintését - jó szórakozást böngészhet!
Szerzői jog: Regione Emilia Romagna (címlapkép), Regione Sicilia (Arancine)