Különböző saláta receptek - kulináris receptek és diéták
Zeller saláta
500 g zeller, egy tojássárgája, 50 g olaj, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál ecet, só.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Forraljuk fel sós vízzel. Jól lecsepegtetjük, és összekeverjük majonézes mártással, vagy olaj-, ecet- és mustármártással. Ugyanez lehet a nyers, éretlen zeller salátával is,
SPINCSSALÁTA
1 kg spenót, rántotta, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, só, csipet bors.
Válasszon spenótot, és mossa több vízben. Forraljuk fel forralt sós vízzel, csepegtessük le, és ne vágjuk túl finomra. Helyezzen egy salátatányérra, és öntsön rá olajból, ecetből, sóból, borsból készült mártást. Szelet rántottát tesznek köré.
GOMBASALÁTA
500 g gomba, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál ecet, só, bors, apróra vágott zöld petrezselyem.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja fel vízben, sóval és kevés ecettel. Ha kész, lecsepegtetjük és nem túl vékony szeletekre vágjuk. Készítse el a mártást olajból, ecetből, sóból és borsból, mint minden salátát, és keverje össze. Adjunk hozzá apróra vágott zöld petrezselymet. Készítse el a gomba vagy a fül salátáját is, amelyet fokhagymamártással és polentával szolgálnak fel.
EGGPLANT SALAD
3 közepes padlizsán, 150 g olaj, egy evőkanál ecet, só.
A padlizsánokat parázson vagy gázlángon sütik. Tartsuk magas lángon, amíg el nem kezd lágyulni és a bőr megvastagszik. Amíg még forrók, gondosan hámozzuk meg, mossuk le jól hideg vízben, hogy a legkisebb feketés kéreg se maradjon, és tegyük fa aljára. A kezével nyomja meg a víz leeresztését, és egy fa késsel aprítsa fel.
Tegyünk egy tálba, sózzuk meg, és villával vagy fakanállal jól felverjük, elegendő olajat adva hozzá. Ízlés szerint ecetet és finomra vágott hagymát adunk hozzá. Nyár elején, amikor a padlizsán még drága, főtt tökkel nevelik, egyenlő részekben, az alábbiak szerint: a fiatal tökből szedik, mag nélkül, meghámozzák és sós vízben megfőzzék. Amikor készen vannak, egy ruhába teszik, hogy legalább egy órán át jól lecsöpögjön. Lecsepegtetés után aprítsuk fel a padlizsánnal és készítsük el a fentiek szerint.
Dió SCORDOLEA
250 g dió, 1 szelet kenyér, 2-3 gerezd fokhagyma, 100 g olaj, 1 evőkanál ecet, só.
Hámozzuk meg a diót, és köszörüljük meg alaposan. Hozzáadunk egy darab vízben áztatott és kinyomkodott fehér kenyérmorzsát, és ízlés szerint egy kis fokhagymát. Alaposan dörzsölje egy tálba, kevés olaj hozzáadásával, amíg olyan lesz, mint egy vajkrém. Adjunk hozzá sót és kevés ecetet vagy citromlevet.
Főtt rákokkal, madárlevessel, uborkasalátával, céklával stb. Szószként is tálalható; Ebben az esetben vékonyítsuk meg kevés vízzel.