Különböző élelmiszerekben található FODMAP-ok
A FODMAP gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható, az alábbi élelmiszerek listája nagyon jó áttekintést nyújt.
A FODMAP-ok (FODMAP-ok) olyan szénhidrát-vegyületek, amelyek emésztési problémákat okozhatnak, mint például hasmenés, gáz, székrekedés, valamint hasi fájdalom. Pontosabban, a FODMAPs rövidítés az angol nevet jelenti F.ermentálható Oligo-D.én-M.onoszacharidok and olyols. Ez a szénhidrátok olyan csoportját írja le, mint az erjedhető többszörös, kettős és egyszeres cukrok, de a többértékű alkoholok is. Ezek sok ételben megtalálhatók, a vékonybél nagyon rosszul szívja fel őket, és nem minden szénhidrát FODMAP. Az alábbi élelmiszerlista nagyon jó áttekintést nyújt az ételünk FODMAP-szintjeiről.
Az élelmiszerekben nem minden szénhidrát FODMAP
Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegeknek ügyelniük kell arra, hogy étrendjükben kevés FODMAP-ot fogyasszanak. Mivel javíthatják a hasmenés, székrekedés és hasi fájdalom tüneteit. A megfelelő étrendi ajánlások más gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő betegek számára is segítséget nyújthatnak. mivel más emésztési problémákra, például gyulladásos bélbetegségre használhatók.
A FODMAP (FODMAP) a szénhidrátok (fermentálható többszörös, kettős és egyszeres cukor) és többértékű alkoholok csoportja, amelyek sok ételben megtalálhatók és a vékonybélben rosszul szívódnak fel, bár nem minden szénhidrát FODMAP.
Ez a fajta étrend csökkenti a rostokat egyes magas rosttartalmú élelmiszerekben, amelyekben magas a FODMAP-tartalom. Az étrendi rostok nagyrészt emészthetetlen élelmiszer-összetevők, többnyire poliszacharidok, azaz szénhidrátok, amelyek főleg a növényi élelmiszerekben találhatók. Megtalálhatók gabonafélékben, gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és kis mennyiségben a tejben.
Ételek listája: FODMAP az ételeinkben
Számos szakértő manapság alacsony FODMAP diéta alkalmazását javasolja irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél a tünetek kezelésében és az életminőség javításában. A következő élelmiszerlista célja, hogy jobb áttekintést nyújtson az élelmiszerekben található FODMAP mennyiségéről.
Tojás, hús, baromfi, hal
Alacsony FODMAP-ok: Marha, csirke, tojás, hal, bárány, sertés, kagyló, pulyka.
Sok FODMAP (kerülje): Feldolgozott élelmiszerek tojással, hússal, baromfival, halakkal és rejtett cukorral vagy "magas fruktóz tartalmú kukoricasziruppal".
Tejtermékek
Alacsony FODMAP-ok: Laktózmentes vagy alacsony laktóztartalmú tejtermékek: krémsajt, félkemény és kemény sajt (Cheddar, Colby, parmezán, svájci stb.), Lágy sajt (Brie, Feta, Mozzarella stb.), Sorbet, görög joghurt, tejszínhab.
Sok FODMAP (kerülje): Laktózban gazdag tejtermékek: író, csokoládé, tejszínes szószok, puding, fagylalt, tej (tehén, kecske, juh és sűrített tej), lágy sajt (túró, ricotta stb.), Tejföl
Tej alternatívák
Alacsony FODMAP-ok: Tej alternatívák, mint mandula, kókuszdió, rizs, szója (szójafehérjéből), diófélék (dió, makadámia, földimogyoró, pekándió, fenyő), dióvajak, tempeh, tofu.
Sok FODMAP (kerülje): Kesudió, bab, fekete szemű borsó, bulgur, lencse, miso, pisztácia, szójabab, szójatej (szójababból készült)
Gabona
Alacsony FODMAP-ok: Gluténmentes szemekből készült termékek, például kukorica, zab, burgonya, quinoa, rizs, tápióka, köles, hajdina: kenyér, sütemények, aprósütemények, tészta, müzli, bagel, chips, palacsinta, perec, tortilla, gofri, zabpehely, zabkorpa, pattogatott kukorica, Quinoa, rizs, rizskorpa.
Sok FODMAP (kerülje): Búzából, árpából, rozsból készült, fő összetevőként tönköly ételek, cikóriagyökér, inulin.
Gyümölcsök és gyümölcsök
Alacsony FODMAP-ok: Banán, áfonya, dinnye, áfonya, szőlő, mézharmat, kivi, citrom, mész, mandarin, narancs, passiógyümölcs, ananász, málna, rebarbara, eper, mandarin.
Sok FODMAP (kerülje): Alma, almaszósz, sárgabarack, szeder, áfonya, konzerv gyümölcs, datolya, szárított gyümölcs, füge, guava, mangó, nektarin, papaya, őszibarack, körte, szilva, datolyaszilva, aszalt szilva, görögdinnye.
zöldségek
Alacsony FODMAP-ok: Lucerna/babcsíra, bambuszrügy, paprika, kínai káposzta, sárgarépa, a legtöbb káposztafajta, uborka, padlizsán, zöldbab, kelkáposzta, saláta, zöldsaláta, paszternák, tök, burgonya, retek, fehérrépa, alga (nori), spenót, tök, paradicsom, Karalábé, gesztenye, cukkini.
Sok FODMAP (kerülje): Articsóka, karfiol, gomba, cukoros borsó.
Desszertek
Alacsony FODMAP-ok: Természetes alapanyagokból készül, a listában alacsony FODMAP-tartalommal.
Sok FODMAP (kerülje): Feldolgozott desszertek rejtett cukorral vagy "magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal" (HFCS).
italok
Alacsony FODMAP-ok: Gyümölcs- és zöldséglevek/turmixok természetes alapanyagokból, kávé, tea.
Sok FODMAP (kerülje): Feldolgozott italok rejtett cukorral vagy „magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal” (HFCS), különösen nehéz borok, például sherry és portbor.
Fűszerek és szószok
Alacsony FODMAP-ok: Lekvár, zselé, uborka, ízesítő mártás, salsa, szósz, salátaöntet természetes alapanyagokból - megengedett, a legtöbb fűszer és gyógynövény, húsleves (házi), vaj, metélőhagyma, főző- és sütőolaj, fokhagyma és hagymát tartalmazó olaj, juharszirup nélkül HFCS, mustár, margarin, majonéz, újhagyma (zöld rész), olajbogyó, bors, pesto, só, magvak (chia, len, tök, szezám, napraforgó), cukor, szójaszósz, ecet.
Sok FODMAP (kerülje): Feldolgozott öntet és rejtett cukorral készült ételízesítők, ízesítés, salsa, agavék, fokhagymapor és fokhagymás só, méz, hummus, melasz, hagyma só/hagyma por, paradicsompüré, mesterséges édesítőszerek, például izomalt, mannit, szorbit, xilit.
FODMAP ételek listája adagokban
Vannak olyan ételek, amelyeket mérsékelt FODMAP-nak tekintenek. Vegye figyelembe az adagok méretét miközben ezeket az ételeket fogyasztotta. Csak akkor kerülje ezeket az ételeket, ha tünetek jelentkeznek.
Irodalom:
Dionne J, Ford AC, Yuan Y, Chey WD, Lacy BE, Saito YA, Quigley EMM, Moayyedi P. Szisztematikus áttekintés és metaanalízis a gluténmentes étrend és az alacsony FODMAP-tartalmú étrend hatékonyságának értékelése az irritábilis tünetek kezelésében Bél szindróma. Am J Gastroenterol. 2018 szept .; 113 (9): 1290-1300. doi: 10.1038/s41395-018-0195-4. Epub 2018, július 26.
Gibson PR. Az alacsony FODMAP diéta története. J Gastroenterol Hepatol. 2017; 32 Kiegészítés 1: 5-7. doi: 10.1111/jgh.13685
Emma Altobelli, Valerio Del Negro, Paolo Matteo Angeletti, Giovanni Latella. Az alacsony FODMAP-tartalmú étrend javítja az irritábilis bél szindróma tüneteit: metaanalízis. Tápanyagok. 2017. szept. 9 (9): 940.
Megjelent online 2017. augusztus 26. doi: 10.3390/nu9090940
Lis D, Ahuja KD, Stellingwerff T, Kitic CM, Fell J. Ételek elkerülése sportolóknál: FODMAP ételek a listán. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41 (9): 1002-1004. doi: 10.1139/apnm-2015-0428