Különbség a Broccolini és a Broccoli Rabe között Eszik a hasonlóság közötti különbséget

Megosztani Facebookon
Csipog
Megosztás a Google-on+
Tétel a Tumblr-be
Tűzd ki
Hozzáadás a Pocket-hez
Küldjön e-mailt

A Broccolini és a Broccoli Rabe hasonlónak tűnnek, és könnyen felfoghatók ugyanannak a zöldségcsoportnak, amelyet brokkolinak hívnak. Ugyanakkor két különböző zöldségcsoportba tartoznak, és másképpen vannak besorolva. A Broccolini a káposztafélék, míg a brokkoli holló a répacsaládé. Ezeket a zöldségeket könnyű összekeverni, mert hasonló leveleik, virágaik és vastag száruk van. Mindkettő teljesen ehető, bár a brokkoli holló keserű zöldség, ezért inkább fehérrépának kell kezelni. A Broccolini enyhébb ízű zöldség, előkészítéskor és főzéskor brokkolihoz hasonlóan kezelik. A brokkolinit gyakran a brokkoli gyerekkori változatának tekintik, és új ízélményként könnyebben kezelhető, mint brokkoli társa. Könnyű feltételezni, hogy ezek a zöldségek azonosak, de vannak finom különbségek a főzésben és a kóstolásban

Mi a brokkoli?

A Broccolini egy hibrid zöldség, a szokásos brokkoli és a kínai káposzta unokatestvére. A Broccolini más néven aszfalt, aszfabroc és gyengéd szárú brokkoli. A szárakat nem kell hámozni, és a sovány zöldség gyorsabban főz, mint a brokkoli. Kaliforniában fejlesztette ki a japán Jokohamai Sakata Seed Company. A növény apró brokkoli virágokkal, hosszú finom szárakkal és zöld levelekkel rendelkezik. A Broccolini sokoldalú zöldség, párolva, sütve, pörkölve és nyersen fogyasztható. A brokkoli úgy néz ki, mint "baba brokkoli", és enyhébb, édesebb íze van, mint a többi brokkoli zöldségnek. В

Milyen kulináris előnyei vannak a brokkolininak?

A Broccolini sokoldalú, párolható, süthető, pörkölhető, grillezhető vagy nyersen fogyasztható.
A Broccolini könnyen elkészíthető, egészben fogyasztható. A szár, levél és virágvirág tápláló táplálékot nyújt.
Ezek a zöldségek azért olcsók, mert az egész növényt a föld felett használják.
Használható más ételekben, különösen az olasz és a francia konyhában.

Mi a brokkoli holló?

A brokkoli Rabe szintén zöldségfélék, de a répacsalád tagjaként kissé más ízű. Keserűbb, tésztával vagy polentával szolgálják a legjobban. A szárak világoszöldek, és a levelek is, mielőtt besárgulnának. A brokkoli hollót a levelek sárgulása előtt a legjobban meg lehet enni. A zöldségfélék több napig hűtőszekrényben maradnak, ha műanyagba vannak csomagolva. A brokkoli holló rapini, raab, fehérrépa rapa néven is ismert, és a ruvo zöldségcsoport változata. A Broccolini holló egy népszerű olasz zöldség, kiváló ízű lasagnában és más tésztaételekben. Fűszeres, enyhén borsos, a levelek mustárszerű ízűek. A brokkoli holló olasz neve Cime di Raps, amelyet répatippekben fejeznek ki. Főzve táplálóbb ízt kap. A brokkoli Rabe főszezonban nyári zöldségként él, és a zöld szár jó helyettesítője a spárgának.

Milyen kulináris előnyökkel jár a brokkoli rabe?

A brokkoli Rabe ugyanazokkal a kulináris előnyökkel jár, mint a brokkoli, mivel keserű íze van, amely nem olyan népszerű.
A brokkoli Rabét olasz ételekben használják, de különösen a lasagna-ban, ahol a földi íz a tészta és a paradicsom kombinációját dicséri
Ezek a zöldségek levél-, szár- és virágvirágzatot biztosítanak az összetevők számára, így nincs hulladék.

Broccolini vs. Brokkoli Rabe

Javítsa a recepteket: В

Mindkét zöldség képes ízesíteni a recepteket, és mivel az egész zöldség felhasználható, nagyon olcsóak. Alkalmasak olasz és francia konyhára, és a spárgát helyettesítik a brokkolinival. Megkülönböztető ízű, ezért nem igényel sok fűszerezést, és egyszerre illik a különböző stílusú konyhához. A brokkoli rabet sós vízben főzhetjük, hogy a keserűség kihúzódjon az általános ízből. A Broccolini egyszerű ételekké alakul át egy kis fokhagymával, citrommal és olívaolajjal, hogy megsütje és finom ízt teremtsen. Mindkét zöldség helyettesítheti a brokkolit, és jól kombinálható egy másik leveles zöld spenóttal.

Tápérték:

A Broccolini és a Broccoli Rabe nagyon tápláló. Sok vitamint tartalmaznak, beleértve a C- és A-vitamint és a K-vitamint. Ezek a zöldségek állítólag tele vannak növényi tápanyagokkal, és bizonyítottan megelőző hatásúak. Alacsony kalóriatartalmú zöldségek, és becslések szerint 22 kalória van 100 g levelükben. A természetes levelek és a K-vitamin extra csontszilárdságot adnak a zöldségek fogyasztójának. A brokkoli Rabe feltehetően szerepet játszik az Alzheimer-kór megelőzésében, és segít korlátozni a neurológiai károsodásokat. A friss brokkoli holló több folsavat tartalmaz, mint az összes fehérrépa, és kiváló C- és A-vitamin-forrás, amelyet szív- és érrendszeri betegségek, vastagbél- és prosztatarák protektoraként ismernek. Ezek a zöldségek zsír-, nátrium- és koleszterinmentesek. Az antioxidánsok és a növényi vegyi anyagok a tüdő-, emlő-, hólyag-, prosztata- és gyomorrák ellen küzdenek. Ezenkívül a zöldségfélék rostja megvédi az elhízást, a szívbetegségeket, a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és a fekélyeket. A Broccolini és a Broccoli-Raven megmutatja valódi színét a rengeteg betegség és betegség révén, amelyeket képesek ellensúlyozni

Készítmény:

Az elkészítés nagyban függ a használni kívánt zöldségtől. Ezeket a zöldségeket párolhatjuk, megsüthetjük, megdinszthetjük, pörkölhetjük vagy nyersen fogyaszthatjuk. Nagyon sokoldalúak és alkalmazkodnak a különböző receptekhez. A brokkoli szárakat nem kell hámozni, és gyorsabban kell főzni, édesebb ízzel, mint a brokkoli. Az elkészítés viszonylag egyszerű, mivel a zöldségek puhák, és csak kívánság szerint rövidíteni kell őket, vagy egyszerűen egészben megpárolhatjuk, vagy nyersen feldolgozhatjuk őket. В