Különleges pontok Pirított pirítós
Mindig tévedtem a pirítóssal és a sült tekercsekkel.: O
Miért van? Előtte húst is lemértem. Jól;)
Hamarosan változik, csak többet tud megtudni.:)
Csatlakozom, mindig tanulsz valami újat:)
oké, akkor mindig mérlegelni fogok a pirítás előtt, mivel amúgy általában csak 0,3 pont naponta, és nekem általában napi 1 pont van hátra, szerintem ez sem rossz.
Biztos vagyok abban, hogy Rumo és MissPhoebe igaza van, és a nyers állapotot kell megragadni. Gyorsan láthat egy példát:
Vegyünk egy szeletet (az egyik olcsó, sok vízzel). Kalória adatok a gyártó szerint: pl. 150 kcal = 3 MM pont.
Ebből 300 g-ot teszünk a serpenyőbe, azaz 9 MM pontot.
Most szusszanjunk. Közben a barát felhív és elfelejtjük a szelet. Szerencsére a kályha nem volt teljes kapacitással, így a szelet zsugorodva, de mégis ehetően túlélte a telefonhívást. Megmérjük a szeletünket. Nézd, 100 g-ot zsugorított. (Ha úgy gondolja, hogy ez utópisztikus, meg kell mérnie egy olcsó szeletet a pörkölés előtt és után - de ez nem igazán a lényeg).
Most örülünk, mert a szeletünk csak 6 MM pontba kerül. Helyes? - Sajnos nem, mert az egyetlen dolog, ami elpárolgott, az a víz, amelyet a sertéstenyésztő előzetesen letette az állatokra inni, hogy nagy súlyt kapjanak. A kalóriák változatlanok maradtak. A vitaminok azonban részben alávetették magukat a hőkezelésnek is.
Tehát akkor is figyelembe veszem a pirítós kalóriáit és súlyát, ha nincs megpirítva. Nem lehet olyan tévedés, mert ez hónapok óta az én alapvető ételem, és folyamatosan fogyok. Mindig nyersen húshoz. A magyarázatot már megadták.
A kalóriatartalom mindig az alapállapotra vonatkozik, pl. A húsra is a pörkölés előtt, a pörkölés után folyadékot (és esetleg egy kevés zsírt) veszít, de összességében a kalóriatartalom körülbelül ugyanolyan maradt.
Ugyanez van a pirítóssal, és Akasha már megadta a helyes választ. Ha megméred magad a pirítás után, akkor alapvetően kibaszod magad - ez nem igazán számít, de vannak olyan emberek is, akik csak pirítósból élnek (sajnos ismerek néhányat). A hús esetében a hatás sokkal erősebb, mivel a nem kifejezetten jó minőségű hús rengeteg mennyiséget veszít - akkor van egy 80 g-os steak, amely korábban 150 g-ot nyomott - a kalóriák nagyjából megegyeznek.
Tehát ismét gugliztam, és az átlagos válasz megmaradt, a tápértékek ugyanazok, akár pirítottak, akár nem.
@ Oyle: Feltételezésed szerint a folyadék miatt valamit is írtak, lemásolom:
Kroptine válasza kroptine 2011.06.01 - 03:58
Drágám, tisztán fizikai szempontból csak hőenergiát adsz a pirítóshoz, ami azt jelenti, hogy a pirítós szerkezete megváltozik/a nedvesség megszűnik. A pirítós energiatartalma ugyanaz marad, jobb esetben csak jobban összenyomódik.
Más lenne, ha rágyújtasz a pirítósra, akkor a pirítós energiát "hoz", és energiát vonsz belőle .- az, hogy szeretnél-e enni, az egy másik kérdés
Az energia természetesen a kalóriákat/joule-kat jelenti
Pirítóssal csinálom még pirítás után is, mert remélem, hogy ez nem totál szemét, de ami pirítás közben elrepül, az folyékony (?) És ezért könnyebbé válik, és ezt magamnak veszem, és nem a pirítottat. (milyen német -.-)
A méznek köszönhetően a lé már nem különleges pont, csak a teljesen tiszta gyümölcslé számít különleges pontnak.
És csak azt tudom megmondani, hogyan csinálom, de a súlyt pirítás előtt veszem.
Egyébként ugyanezt teszem Aufbackbrötchen-szel is.
a sárgarépalé mézzel különleges szempont? csak sárgarépát (98%) és kevés mézet (2%) jeleznek összetevőként?
és hogy van teljes kiőrlésű szendvicsekkel, mindig megpirítom, majd kissé kevesebbet nyomok, kb. 0,3 pontot teszek, a súlyt pirítás előtt vagy után veszem?