Kurkuma - Egészséges ételek, Fedezzen fel tippeket az egészséges táplálkozáshoz Az egészség és a táplálkozás
A kurkuma (Curcuma longa), becenevén indiai sáfrány, a Zingiberaceae család trópusi évelő növénye (mint a gyömbér). A szárított és összetört rizómából gyönyörű sárga-narancs por keletkezik, amelyet curry-ben, indiai fűszerek keverékében, valamint színezékként (E100 kód) használnak joghurtokban, fagylaltokban, cukrászdákban.
A kurkuma összetétele
A kurkuma erőteljes antioxidáns, köszönhetően egy vegyületcsaládnak: a kurkuminoidoknak (kurkumin, demetoxi-kurkumin, biszdemetoxi-kurkumin), amelyek a rizóma száraz tömegének 5% -át teszik ki. Felelősek a por sárga-narancs színéért is.
A kurkuma tulajdonságai
Ezt a port hagyományosan az ázsiai orvoslásban használják májbetegségek (hepatitis, sárgaság stb.) Kezelésére. A Fülöp-szigeteken a kurkumát antiszeptikus tulajdonságai miatt használják, míg Thaiföldön gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. A kínai orvoslás kurkumát is használ májproblémák, torlódások és vérzések kezelésére. Vietnamban ez a választás a nyombélfekély kezelésére.
Jelenleg különféle klinikai vizsgálatok folynak kurkuma kivonatokkal, mielóma multiplex, hasnyálmirigyrák, mielodiszplasztikus szindróma, vastagbélrák kezelésében, de Alzheimer-kór és pikkelysömör kezelésében is.