Kurkuma Fedezze fel a Kamis világ ízeit
Az élénk sárga összetéveszthetetlen árnyalatú kurkuma nemcsak a főzésben való sok felhasználásáról ismert - sajátos pigmentjét, a sárga, mint a nap, évszázadok óta használják élelmiszerek, például sárga mustár színezésére, sőt szövetek festésére is. Manapság ez a gyömbéres rokon nagyobb valószínűséggel megtalálható a kedvenc curry szószában, vagy mély megjegyzést visz az omlettbe és a húsos ételekbe.
Ennek a trópusi fűszernek a vonzereje része fő alkotóeleme, a kurkumin, amely számos egyedi tulajdonságát megadja neki, beleértve az élénk sárga színt is.
Ízes profil
Bár kellemesen fűszeres és tele van ízzel, a kurkuma leginkább mértékkel használható, mivel csak egyetlen késhegy adhat erős ízt. Nagyon jó a curry ételekben, a fűszer enyhén aromás ízű, kissé csípős, finom természetes tónusokkal. Különösen kiegészíti a baromfi és a tenger gyümölcseit tartalmazó ételeket, meleg színt ad nekik, és felszínre hozza a hús természetes ízét.
A folyamat minden lépésének ellenőrzésével biztosítjuk, hogy a kurkuma-termelésünknek a legjobb íze, legfényesebb színe és a legjobb minősége legyen. A legjobb talaj- és éghajlati viszonyok között végzett műveléssel, az egész kurkuma gyökereinek aprításával és fóliával lezárt csomagolások frissességének megőrzésével biztosak vagyunk abban, hogy senki sem dicsekedhet jobb kurkumával, mint a miénk.
Nagyon jól megy .
A kurkuma curry-k, levesek és előételek formájában készül el. Nagyon jól megy a lencse, a rizs és a zöldségek alapú ételek egész sorában is. Hozhat egy finom jegyzetet a tejeskávéba, a főtt rizst élénk, gőzölgő pilaf-vé változtathatja, vagy vajhoz keverheti, majd megszórhatja a zöldségeket az extra íz érdekében.
Ha mélyebb megjegyzést szeretne adni az ételeihez, adja hozzá a bolognai spagettihez, a sült ételekhez, és a robusztusabb íz érdekében keverje össze a serpenyőben található ételekkel. Vagy fordítsa meg az italokat úgy, hogy egy csipetnyi kurkuma hozzáadásával sima fehér kávét, turmixot vagy tejet ad a további ízért.
A kurkuma a Kr.e. 600 óta első dokumentált használatával az egyik legrégebbi ismert fűszer a világon. Noha évszázadok óta széles körben használják a Távol-Keleten, a fűszer a nyugati világban egészen a 13. századig viszonylag ismeretlen volt, amikor Marco Polo felfedező megjegyezte hasonlóságát az értékesebb sáfránnyal.
- Bangladesben, Indiában és Indonéziában a kurkuma festék gyakran az esküvői rituálé hagyományos része. A kurkuma a menyasszony és a vőlegény karjának színezésére, valamint az arcok arany színének megadására szolgál.
- India a világ vezető kurkuma gyártója
- A kurkuma a brit ételekben is használatos - a legismertebb a "koronázó csirke"
- A kurkuma a gyömbér család része
- A szövetfestés és a konyhában történő felhasználás mellett a kurkuma a kozmetikumokban természetes festékként is használatos.