Kuszkusz - a keleti búzadara - eatclever blog
Németországban a burgonya alapvető étel és köret a főételeknél. Ugyanez vonatkozik a kuszkuszra Észak-Afrikában és a Közel-Keleten. Itt megtudhatja, mi is a kuszkusz valójában, mennyire egészséges és hogyan lehet ideálisan elkészíteni.
Kuszkusz - búzadarából készült kis gömbök
A kuszkusz kicsi, sárgás és gömb alakú. Nem a saját gabonatípusát képviseli, mert durumbúza búzadarából készül. A tipikus kis gömb alakú alakhoz a durumbúza búzadarát megnedvesítik, előfőzik és lereszelik. A feldolgozott búzadara enyhe, enyhén diós szemű.
Addig azonban már nincs csak a búzából készült klasszikus. A köles, tönköly vagy árpa búzadarával készített kuszkusz változatai ugyanolyan ízletesek és nagyon táplálóak.
Mennyire egészséges a kuszkusz?
A nyers gabona nagy arányban tartalmaz 70–100 g szénhidrátot. A jelentős mennyiségű 7,6 g rost (100 g-onként) kombinálva a kis szemek ideális köretnek számítanak. A búzadara 100 g-ban 353 kcal-val mindenképpen alkalmas könnyű ételekhez. Ezenkívül nagyon kevés zsírt tartalmaz, ezért a kuszkusz diéta mellett is szerepelhet az étlapon. További előny a benne található számos ásványi anyag és vitamin: vas, magnézium, cink, szelén, a B csoport vitaminjai és az E vitamin. A szelén nagyon fontos a szervezet számára, de ritkán található meg az ételekben. A szemek egy adagjával már a napi szükséglet 60% -át fedezi. Ezenkívül az elkészített ételeket a búza termikus előkezelésének köszönhetően nagyon könnyen megemészthetik, ami különösen az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára pozitív hatás.
Vásárlási és konyhai tippek
Kuszkuszot mostantól bármelyik jól felszerelt szupermarketben kaphat, természetesen az egészséges élelmiszerboltokban és a drogériákban. Vásárlás után a szemeket légmentesen, szárazon kell tárolni, és ideális esetben a doboz felnyitása után egy dobozba kell vinni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gabonában található növényi zsírok avasodni fognak.
készítmény
Az egyik legkomolyabb ok, amiért gyakrabban kellene enni a kuszkuszt, a rövid, körülbelül 10 perces előkészítési idő.
- Öntsön forró forró vizet 1: 1 arányban, és fedje le
- Engedje meg a forrásokat (az idő a csomaginformációk szerint)
- Bolyhosítson egy villával és tálalja
Tipp: Adjunk hozzá némi zöldségalapot a forró vízhez, hogy a szemek duzzadva felvehessék az ízt.
Ötletek feldolgozása
A durumbúza búzadara sokféle módon felhasználható. Egyrészt a hal, a hús és a zöldségek klasszikus kísérője. Másrészt éppúgy, mint pl. A paprika tölteléke, levesbe való betét, saláta, pogácsa vagy gombóc. Nem szabad megfeledkezni az elkészítésről desszertként. Dióval, datolyával, kevés mézzel és gyümölccsel a gabona ideális desszert lesz.
Amikor legközelebb nálunk rendel egy főételt, megtudja, miért érdemes mindenképpen köretként kuszkuszt választania. Vagy talán inkább az avokádó csomagolást kuszkusz töltelékkel?