Kuszkusz EAT SMARTER
A kuszkuszt nehéz elérni, mert olyan nagy íze van, és ezen felül szuper egészséges. Itt mindent elolvashat, amit tudnia kell a közel-keleti búzadaráról!
Tartalomjegyzék
- Kuszkusz interaktív infographic
- Mit kell tudni a kuszkuszról
- Mennyire egészséges a kuszkusz valójában?
- Vásárlási és főzési tanácsok a kuszkusz számára
- Kuszkusz az ORYZA-ból
- Receptek kuszkusszal
Kuszkusz infographic
Mit kell tudni a kuszkuszról
Észak-Afrikában és a Közel-Keleten a kuszkusz körülbelül ugyanolyan jelentéssel bír, mint nálunk burgonya vagy rizs, és szinte minden nap alapvető étel és főétel az asztalon. Nem csoda, mert az apró golyókká őrölt búzadara klasszikusát joggal tekintik rendkívül táplálónak, ízletesnek és ráadásul olcsónak. Országtól vagy régiótól függően ennek alapja egy másik szem lehet, például búza, árpa vagy köles. A legelterjedtebb és elsősorban nálunk kapható azonban a durumbúza búzadarából készült kuszkusz.
A gabonatípustól függetlenül a kuszkusz készítésekor az adott búzadarát vízzel addig keverjük, amíg durva granulátumot nem képez. Észak-afrikai szülőföldjén a kuszusierét hagyományosan további feldolgozásra használják. Ez egy különleges edény, amellyel a nemzeti étel készül.
A kuszkusz tökéletes elkészítése a hagyományos módszerekkel egyébként nem olyan bonyolult, de szerencsére minden kuszkusz-rajongó számára régóta előre párolt kuszkusz, amely már öt perc után készen áll a fogyasztásra. Csak forró vizet kell önteni rá, és hagyni, hogy megduzzadjon.
Mennyire egészséges a kuszkusz valójában?
Mint minden gabonatermék, a kuszkusz is az egyik jelentős jóllakás-készítő, magas szénhidráttartalommal. De jó hír, hogy 100 gramm kuszkusznál kevesebb, mint 1 gramm cukor van, mert a szénhidrátok elsősorban összetett szénhidrátok, amelyek hosszabb ideig töltik meg. A kuszkusz kevés zsírt és sok rostot is tartalmaz. Mindkettő határozottan hozzájárul ahhoz, hogy a kuszkusz önmagában nem hízik meg, de más gabonafélékhez hasonlóan csak magas zsírtartalmú szószokkal és köretekkel befolyásolja az alakot.
Magas ásványi anyag- és B-vitamin-tartalma egy másik plusz pont, amely a kuszkuszban megegyezik más gabonatermékekkel.
| Kalóriák | 356 |
| fehérje | 15 g |
| zsír | 2,8 g |
| szénhidrátok | 64 g |
| Rost | 7,8 g |
Vásárlási és főzési tanácsok a kuszkusz számára
Vásárlás
A kuszkusz könnyen megvásárolható előre, így mindig kéznél van a sokoldalú búzadara a finom receptek elkészítéséhez. Mivel a kuszkusz apróra vágott gabonából áll, a kinyitott csomagokat jól lezárja, vagy szorosan lezárható dobozokba helyezi és a lehető leghamarabb elfogyasztja. A kuszkuszban található növényi zsír avasodhat. Ezért tartsa száraz és hűvös a kuszkuszt.
készítmény
Két adag esetén forraljon fel egy csésze enyhén sós vizet. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és adjon hozzá egy csésze kuszkuszt a forró vízhez. Hagyja a kuszkuszt meredezni a zárt edényben körülbelül öt percig. Ezután villával lazítsa meg a duzzadt kuszkuszt, és finomítson egy kevés vajjal vagy olívaolajjal. Az ízletes ételek alapja készen áll!
A kuszkusz számos előnyének egyike, hogy valóban sokoldalú. A kuszkuszt tálalhatjuk köretként rizs, köles, quinoa vagy tészta helyett, zöldségekkel, például zellerrel vagy paradicsommal keverve salátához vagy rakotthoz, puffer alakúra formálva vagy levesekhez adva.
Az édes verziónak sok rajongója van nemcsak a keleti országokban, hanem itt is. A kuszkusz íze csodálatos, apróra vágott egzotikus gyümölcsökkel, keleti fűszerekkel és kevés mézzel!
Kuszkusz az ORYZA-ból
A durumbúzának is nevezett francia durumbúza enyhe, enyhén diós szemes íze sokféle ételhez teszi érdekesé az ORYZA kuszkuszt!
Receptek kuszkusszal
Ízletes recept-inspirációt találhat az ORYZA kuszkuszával a www.oryza.de webhelyen - mit szólna például a tabbouleh szárított barackkal vagy a fűszeres kuszkusz borssal?
Remek kuszkusz recepteket is talál itt: EAT SMARTER! Például kedveli a kuszkuszt nyári zöldségekkel vagy az édes sárgabarack kuszkusszal? Itt megtalálja!