K-vitamin - az élelmiszerek szerepe és tartalma
A K-vitamin jelentősége:
K-vitamin szükséges 4 véralvadási faktor kialakulásához. Az egészséges felnőttek igénye nőknél 60 µg és 65 µg, férfiak esetében 70 µg és 80 µg között van. K-vitamin-hiány esetén ezeknek a tényezőknek a szérumtartalma csökken és a véralvadási idő nő, ami növeli a vérzés kockázatát. A véralvadási idő a QUICK módszerrel tesztelhető. (Egyébként otthon is ellenőrizhető az INR (nemzetközi normalizált arány), hogy a K-vitamin antagonistákkal történő kezelés során jobban beállíthatók legyenek.)
Hosszan tartó tartós alultápláltság vagy az élelmiszer-feldolgozás és a bélrendszer felszívódásának károsodása esetén K-vitamin-hiány állhat fenn. A véralvadás mellett ez ronthatja az oszteoklasztok képződését, ami viszont összefügg az oszteoporózissal. Van egy újabb tanulmány, amely például a szintetikus K3-vitamin és a C-vitamin együttes terápiás hatását mutatja be az emlő- és prosztatarák kezelésében (James M. Jamison, Jacques Gilloteaux, Henryk S. Taper és Jack L. Summers, Evaluation of a C-vitamin és a K-3 kombinációk in vitro és in vivo tumorellenes aktivitása az emberi prosztatarák ellen, J. Nutr. 131: 158S-160S, 2001). A különféle K-vitamin-változatok, a csontmineralizáció, a sejtnövekedés, az érrendszer funkcionalitása és esetleg más fiziológiai rendszerek pontos kapcsolata jelenleg még intenzívebb kutatásokat igényel (Bern M. Megfigyelések a napi K-vitamin-helyettesítés lehetséges hatásairól, főleg a warfarin terápián, Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 28. évfolyam, 6. szám, 388-398, 2004.).
Az ételek K-vitamin-tartalma
itt szerepel a K-vitamin antagonistákkal végzett vérhígító kezelés kapcsán: Alapvető fontosságú, hogy a K-vitamin bevitelét a lehető legpontosabban tartsa a Marcumar-kezelés alatt. A mindenkori abszolút mennyiség kevésbé fontos, mint a folyamatosan változó mennyiségű K-vitamin, mivel ez több nehézséget okoz a Marcumar adagolásával kapcsolatban. (Megjegyzés: a viszonylag magas K-vitamin-tartalom piros színnel van kiemelve)