L; a holnapi szóban forgó étel a Clermont-i Bar des Sciences 7 Jours-ban

Milyen étel és milyen mezőgazdaság holnapra? - fotó D.R.

Milyen étel holnap melyik világnak? 2050-re az emberi populáció várhatóan eléri a 9 milliárd embert (szemben a mai 7 milliárddal). Ez a valódi demográfiai robbanás, mint például a klímaváltozás és az energiahiány, elengedhetetlenné teszi az élelmiszer-innovációkat. Az erőforrások és a felületek nem bővíthetők, és nem is szaporodnak a végtelenségig ...

Gyári gazdaságok

A legtöbb táplálkozási kutatás célja a már rendelkezésre álló természeti erőforrások optimalizálása. Így fenntartható akvakultúra vagy gabonafélék, amelyek kevesebb vizet igényelnek. Már a japán gyárgazdaságok salátát gyártanak talaj és nap nélkül! Vannak, akik felkészítenek bennünket olyan élelmiszerek elfogadására, amelyeket korábban kulturális okokból kizártak a nyugati tányérunkról, például rovarokat vagy algákat. Mások végül új előállítási módszereket képzelnek el: szintetikus élelmiszerek 3D nyomtatását vagy mesterséges "húsok" gyártását. Nem is beszélve az űrből érkező és zárt ökológiai terekben termesztett ételekről. Sok megválaszolatlan kérdés maradt: milyen típusú mezőgazdaság? Mi a helyzet az emberi szervezetek egészségével és alkalmazkodásával? És a móka az egészben ?

---