L; a lenmag pozitív hatása a szív- és érrendszeri egészségre - Megelőzési Obszervatórium
Gyakran halljuk, hogy minden növény egyenértékű az egészségre gyakorolt pozitív hatás szempontjából, és hogy az a fontos, hogy egyszerűen a lehető leggyakrabban fogyasszuk, függetlenül az elfogyasztott gyümölcsök, zöldségek vagy magok jellegétől. Más szavakkal, lényegében a mennyiség számít, és nem lenne különbség jégsaláta vagy brokkoli, vagy áfonya fogyasztása helyett banán. Ez a redukcionista nézet kissé elavult, mert ma már tudjuk, hogy a növények biokémiai összetételében óriási különbségek vannak, és közülük néhány valóban saját osztályába tartozik azokban a molekulákban, amelyek köztudottan pozitív hatással vannak az egészségre. Ezeknek az ételeknek az étkezési szokásokba történő felvétele tehát növelheti a növényekben gazdag étrend előnyeit, különösen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése szempontjából.
A lenmag jó példa egy olyan ételre, amely néhány egyedi tulajdonság miatt eltér a többi növénytől. Egyrészt ezek a magok nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak többszörösen telítetlen zsírsavat (az összes zsír 72% -a), e zsírok háromnegyede omega-3 típusú. Másrészt a lenmag kivételes forrása a lignánoknak, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságú polifenolok csoportja. Az elmúlt években számos tanulmány szerint a lenmag ezen tulajdonságai számos pozitív hatással lehetnek a szív- és érrendszer egészségére.
Linolénsav: bármely más zsír
A lenmag az egyetlen növényi eredetű élelmiszer (a másik a chia mag), amely több omega-3 zsírsavat (linosavat) tartalmazlenmint omega-6 (linosavlejmint). Például, míg az omega-3/omega-6 arány kevesebb, mint 1 az összes általánosan fogyasztott növényi olaj esetében, a lenmag esetében ez az arány 4, legfeljebb 500-szor magasabb, mint egyes növényi forrásoké (pl. Napraforgó) (1. táblázat ).
| Telített | 10. | 7.4 | 15.7 | 14.8 | 15.3 | 12.8 |
| Egyszeresen telítetlen | 18.5 | 63.3 | 24.2 | 28.1 | 73.8 | 22.4 |
| Többszörösen telítetlen (összesen) | 71.8 | 28.1 | 59.8 | 57.1 | 10. | 66 |
| Linolénsav (Omega 3) | 55 | 9.1 | 7.8 | 1 | 0.6 | 0.5 |
| Linolsav (omega-6) | 16.8 | 18.6 | 52.1 | 56.1 | 9.4 | 65.6 |
| Hányados omega-3/omega-6 | 4 | 0.5 | 0.2 | 0,02 | 0,06 | 0,008 |
A linolénsavnak ez a túlsúlya a lenmagokban nagyon érdekes, mert ez az omega-3 zsírsav pozitív hatással van a szív- és érrendszeri betegségek számos kockázati tényezőjére (az LDL-koleszterinszint csökkentése, a vérnyomás csökkentése), valamint gyulladáscsökkentő és antiaritmiás tulajdonságokkal is rendelkezik. . Mindezek a tulajdonságok hozzájárulhatnak a linolénsav fogyasztásával járó kardiovaszkuláris események kockázatának csökkenéséhez, amelyet több tanulmány is megfigyelt (lásd 2. táblázat).