L; Acido-alap egyensúly - EGYENSÚLY ÉS ÍZEK
Az étrend és az egészség közötti kapcsolat megcáfolhatatlan.A modern étrend nagyrészt felelős az úgynevezett "civilizációs" betegségekért, mint például a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák ...
A megfelelő működés érdekében a test pH-jának kiegyensúlyozottnak kell lennie, vagyis sem túl savas, sem túl bázikus.
Ez az egyensúly főleg az étrendtől függ. Valójában az emésztés után az élelmiszer lúgosító és savanyító anyagokat szabadít fel.
Ma tányérjaink főleg húsokból, finomított gabonafélékből és cukrokból, ipari termékekből, ...
Mindezek a termékek savanyítják a testet, és ezáltal nagymértékben megzavarják sav-bázis egyensúlyunkat.
Mi a sav-bázis egyensúly?
Milyen következményekkel jár a szervezetünk számára a túlzottan savas pH?
Hogyan lehet helyreállítani ezt a jó egyensúlyt?
Sav-bázis egyensúly:
Az egyensúlyhiány kezelésére testünknek olyan szabályozási rendszerei vannak, amelyek a lehető legoptimálisabb körülmények között működnek.
Példák: hőmérséklet, vércukorszint, ...
A sav-bázis egyensúly része, és lehetővé teszi a test optimális működését.
A vér pH-ja 7,4.
Mi a pH?
A tápközeg savasságának mérésére a pH-t (hidrogénpotenciál) használják.
0 és 14 közötti skálán mérik.
0 ← 7 → 14savas közeg semleges közeg bázikus közeg+++ +++
A pH fenntartása érdekében a szervezet szabályozó rendszerekkel rendelkezik:
- puffer rendszerek, amelyek azonnal semlegesítik a felesleges savasságot;
- tüdő;
- vesék;
Túl sok savtartalom mellett ezek a rendszerek nem elegendőek, és hosszú távon krónikus savassághoz vezetnek, aminek következtében a test a szervezet ásványianyag-tartalékaira támaszkodik.
Élelmiszer, kulcsfontosságú tényező:
A sav-bázis egyensúly nagyban függ az étrendünktől. Az emésztés során az étel olyan anyagokat bocsát ki, amelyek tápanyag-összetételüktől függően vagy savasabbak, vagy lúgosabbak (ásványi anyagok, fehérjék stb.)
Azt mondják, hogy ezek akkor savasak, bázikusak vagy semlegesek.
A savasító élelmiszerek:
- hús, hal, tojás,…;
- tejtermékek;