L; egészséges ételeknek van kávézója és iskolája Versailles-ban
Mivel az ételek hozzájárulnak általános jólétünkhöz, Odette Haddad kolumbiai séf elindította Versailles-ban a Pozitív Kávézót és a Pozitív Akadémiát, ahol megosztja ízét az egészséges termékek iránt.
Hogyan válhat táplálkozási edzővé, séfvé, egy étterem és egy főzőakadémia alapítójává? ?
Odette volt: Kolumbiai vagyok, és libanoni nagyszüleim átadták nekem szenvedélyüket és ízlésüket a főzés egyesítő értékei iránt. Anyám vendéglátós Bogotában, és mindig a következő étkezésről beszélünk. Párizsba érkezve a fair trade szektorban dolgoztam, ahol megismerkedtem férjemmel, Tristan-nal. Az első terhességem fordulópontot jelentett életmódomban. Elmerültem egészséges szakácskönyvekben, és jógáztam. Elbűvöltek Jane Plant tudós könyvei, aki az ázsiai konyha ihlette étrenddel küzdött a rák ellen.
És így 2015 szeptemberében nekivágtál a "pozitív" kalandnak Versailles-ban ...
Fárasztó, de izgalmas kihívás volt! Tristannal megnyitottuk Versailles első biolé-bárját, ahol én szerveztem az első főzőműhelyeket, amikor a fiunk még csak 7 hónapos volt. Gyorsan sok kérést kaptunk a vendéglátás kínálatának fejlesztésére, és amikor a szemközti helyiség szabaddá vált, megnyitottuk a Pozitív Kávézót, és átalakítottuk a régi gyümölcslét Pozitív Akadémiává. Ezzel egy időben szereztem holisztikus egészségügyi edzői oklevelemet egy távoktatási tanfolyam elvégzésével a New York-i Intézet Integratív Táplálkozásában. Személyre szabott, 3 hetes programmal támogatom ügyfeleimet, ahol tudatos táplálkozásra oktatom őket, kiegészítve apró jóléti rituálékkal, mind a szellem, mind a morál táplálásához.