Az "egészségesebb" ételek hirdetése túlfogyasztásra csábítja
A fogyasztók általánosítják az egészségügyi és táplálkozási információkat
Az olyan táplálkozási információk, mint a "csökkentett zsírtartalom" és az egészséggel kapcsolatos információk, például "segítenek fenntartani a normál koleszterinszintet" "egészségesnek" jelzik - és ez nyilvánvalóan meghaladja a hirdetett szempontot. Az, hogy egy "alacsony zsírtartalmú" joghurt kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy kereskedelemben kapható termék, semmiképpen sem garantált. Egy második pillantás - a tápértékjelöléssel kapcsolatban - tisztázást adhat.
Ha az ételt egészségesnek tekintjük, úgy tűnik, hajlamosak vagyunk a bőségesebb fogyasztásra. "Az emberek azt gondolják, hogy az egészségesebb reklámozott élelmiszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, és általában többet fogyasztanak" - mondja Pierre Chandon, a francia társadalomtudományi kutatóközpont, az INSEAD marketing professzora. Félreértés a következményekkel, mivel ez feleslegesen sok kalória elfogyasztásához vezet.
Dr. Cliodhna Foley-Nolan, az írországi kormányzati fogyasztói szervezet, a Safefood emberi egészségének és táplálkozásának vezetője elmondta: "Ennek oka, hogy az élelmiszereket egészségesebbként forgalmazzák. az ilyen címkék arra ösztönzik az embereket, hogy egyék meg termékeiket, és talán többet is. "
Foley-Nolan elmagyarázza, hogy az adagok az évek során nőttek, és hogy a Safefood meg akarta tudni, hogy a táplálkozási vagy az egészséggel kapcsolatos állítások befolyásolták-e őket. "A táplálkozási vagy egészségre vonatkozó állításokkal együtt értékesített termékek száma az elmúlt 20 évben óriási mértékben megnőtt. De azt is tudjuk, hogy az emberek súlya tovább nőtt. Mivel ezek az (egészségesebbnek hirdetett) termékek nagyon népszerűek, tanulmányt rendelt, hogy megvizsgálja az emberek megértését ezekről a termékekről ".
A tanulmányt az Ulsteri Egyetem végezte. A vizsgálat vezetője, Barbara Livingstone és csapata 186 felnőttet kérdezett meg, hogy nézzen ki ésszerű adagméret és milyen kalóriatartalom. Hat ételt mutattak be a tesztalanyoknak párban - két gabonafélét, két italt és két káposztasalátát - egy-egy ételt "egészségesebbnek", egyet pedig "normálisnak". Ezután az ajánlott adagot maguknak a tesztalanyoknak kell meghatározniuk, és kalóriájuk szempontjából értékelniük kell őket. A résztvevőket arra is megkérdezték, hogy mennyire érzik magukat bűnösnek, ha megeszik a megadott adagot.
Az "egészségesebb" feliratú káposztasaláta esetében az adag mérete valóban nagyobb volt, mint a "normál" salátánál. Az egészségesebbnek hirdetett ételeket általában egészségesnek és alacsony kalóriatartalmúnak minősítették, ezért fogyasztásuk jobb lelkiismerettel járt, mint a hagyományos társaik esetében. De az adagok alábecsülése nem állt le a "normális" ételekkel. Az ír tanulmány eredményei szerint a hat értékelt élelmiszer közül ötnek megfelelőnek minősített adagméret 28–71 százalékkal nagyobb volt, mint az ajánlott bevitel.
"Ez a tanulmány alátámasztja azt a tézist, amelyet sokan" egészségügyi halo "hatásként jellemeznek, miszerint bizonyos termékeket egészségesebbnek és alacsonyabb kalóriatartalmúnak tekintenek, mint a hagyományos variánsok" - mondja Livingstone tanulmányvezető. "Úgy látják, hogy ez kevésbé bűnös alternatíva, és ezért többet esznek belőle. A hiba kijavításához további oktatásra van szükség az egészséges adagméretekről."
Foley-Nolan az eredményeket a következőképpen értelmezi: "A tanulmány kimutatta, hogy egyes fogyasztók ezeket az ételeket" túlfogyasztási engedélynek "tekintik. Azonban sok alacsony zsírtartalmú termékben a zsírt más összetevők, például a cukor helyettesítik. A kalória-megtakarítás kicsi A fogyasztóknak vissza kell tekinteniük adagjuk méretére, mivel az ebből az „egészségesebb” feldolgozott élelmiszerekből származó bármilyen előny elfogyasztható. Foley-Nolan ajánlásokat és üzeneteket szeretne levezetni az újonnan megszerzett ismeretekből, amelyek támogatják az embereket az egészséges ételválasztásban. Több gyümölcs és zöldség, kevésbé feldolgozott élelmiszer, még akkor is, ha az utóbbit egészségesnek hirdetik, egy ilyen ajánlás lehet.