Süss pogácsát Bárki elkészítheti ezt a ragyogó délutáni tea receptet!
Gondolkodott már azon, hogy miért hívják a blogomat „Tea és pogácsa” -nak? Természetesen: Mert Nagy-Britanniában alig van olyan, ami tipikusabban brit lenne, és amelyet Cornwallban és főleg Devonban, az úgynevezett délutáni tea származási országában csodálatosabban ünnepelnek. A krémteát, mivel főleg Dél-Angliában ismerik, 16 óra körül szolgálják fel. Egy jó csésze tea és egy csipet tej mellett ez magában foglalja a fent említett pogácsákat is - és ezek igazi kalóriabombák, amelyek éppen ezért olyan jó ízűek.
Pogácsa: Klasszikusok Nagy-Britanniából
A britek nem élhetnek tea és pogácsa nélkül. A pogácsa alapvetően kicsi, puha zsemle, amelyet többnyire mazsolával sütnek (ezt én nem tettem meg, mert a gyerekeim nem szeretik a mazsolát). A pékáruk nem csak ételek, hanem az élet elixírjei is. Valami olyasmi, mint a mindennapi élet sokoldalúja. Rossz hangulatban segítenek, és persze jó hangulatban is. Segítenek, ha újra megkérdőjelezed az életet, vagy ha veszekedsz a feleségeddel. Segítenek, ha idegesíteni kell a London körüli forgalmi káosz miatt, vagy ha ismét zsineg esik. Vagy egyszerűen csak azért vannak, mert ez része annak.
Alvadt tejszín vagy lekvár - amelyik előbb következik be a pogácsára?
A pogácsa először semleges ízű - ha minden nélkül megenné őket. Amit természetesen nem. Mivel az angliai szerető tudja: A pogácsát mindig a tipikus angol alvadt krémmel - nyers tehéntejből készült vastag krémmel - és lekvárral fogyasztják. És eljutottunk ahhoz a keserű vitához, hogy Devon és Cornwall népe évszázadok óta küzd egymással. Hogyan néz ki a tökéletes pogácsa: a krém vagy a lekvár kerül először a zsemlére? Ez mindig egy kicsit emlékeztet arra a kérdésre, amely előbb jött: a tojás vagy a csirke.
De miután látta az angol családom krémteát és a pillantások szétterítése közben egymásra vetett tekintetét, tudja, hogy ez egy igazán fontos kérdés, amelyet nem lehetett egyszerűen félretenni. Míg Devon megyében a pogácsákat először alvadt krémmel, majd lekvárral vonják be, Cornwallban ez fordítva van. Én pedig németként ülök közöttem, és mosolygok magamban, miközben megeszem a fél devont és a másik felét a Cornwallt, és megpróbálom megtalálni a különbséget. Egyébként a pogácsákat Devon stílusban fényképeztem, egyszerűen azért, mert azt hiszem: így néznek ki szebbek.
Pogácsa alvadt krémmel és lekvárral: a recept
Mielőtt a pogácsa és az alvadt krém receptjeivel foglalkozna, egy dolgot el kell mondani: Bár a pogácsát nagyon könnyű sütni, addig az alvadt krémre fogom fogaim. Lehet, hogy ehhez is túl türelmetlen vagyok. Mindenesetre ide linkelem a készterméket ALTOTT KRÉM *, amely ma már a német piacon is elérhető. A szemüveg hosszú eltarthatóságú. Ebből a szempontból személy szerint mindig több poharat rendelek közvetlenül - rossz időkre.
Hozzávalók a pogácsákhoz
- 350 g liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 125 g vaj
- 3 evőkanál cukor
- 150 g joghurt (mindig görög joghurtot használok)
- 100 g mazsola, ha szükséges
- 1 tojás és egy kis tej a pogácsa ecseteléséhez
készítmény
- Keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot egy tálban
- Hozzáadjuk a joghurtot és a hideg vajat, és összekeverjük egy tésztakampóval
- Gyúrja újra nagyon röviden kézzel (a tészta ne legyen túl meleg)
- A tésztát vastagon (kb. 2 centiméter) kinyújtjuk lisztezett munkalapon, és kivágjuk egy nagy kör alakú vágóval (átmérője: körülbelül 7 centiméter) vagy egy kis kávéscsészével. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük
- Kenje meg a habosított tojás és tej keverékével
- 160 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Vigyázat: Ha a pogácsa felülről túl barnára esik, fedje le őket sütőpapírral.
- körülbelül 12 darabot készít
Hozzávalók az alvadt krémhez
készítmény
- Öntsön 400 ml hideg tejszínhabot egy fazékba, és tegye vízfürdőbe. Erre alkalmas egy nagyobb edény vízzel, így a kisebb a nagyobb edényben áll.
- Helyezze az egész vízfürdőt a sütő közepére, és 7–8 órán át melegítse 70 fokos felső és alsó hőfokon. Idővel vékony bőr képződik a felszínen.
- Legkésőbb 8 óra elteltével vegyen ki mindent a sütőből, és a kisebb krémes edényt egy éjszakára tegye a hűtőbe, és hagyja pihenni. Reggel a krémnek kenhetőnek kell lennie, hogy felhasználható legyen a pogácsa számára.
Tálalási tipp
- Tálaljuk a pogácsákat süteményes tányérra vagy etagre. Alvadt tejszín és eperlekvár elegendő - ideális esetben természetesen házi készítésű. Ehhez tipikus brit tea is társul, például Earl Gray. Tálaljuk egy kis tejjel.
- A teríték tortatányérból, szalvétából és késből áll.
- Étkezéshez félbevágja a pogácsákat, és megkenje magát alvadt krémmel és lekvárral.
A csillaggal * jelölt linkek az Amazon partnerprogram társult linkjére utalnak. Minden vásárlásért kapok egy kis jutalékot. Ezeket a blogom finanszírozására használják.