L; élelmiszerbolt
Hot dog kolbász
Végre a jó idő! A forró évszak visszatérése szintén a hot dogét hirdeti. Gondolkodott már azon, hogy mi van a hot dog kolbászban? Hát az jó, Élelmiszerbolt is!
Egyetlen nyáron az észak-amerikaiak közel 7 milliárd hot dogot fogyasztanak. Nem csoda, hogy ez az étel olyan népszerű: kicsiknek és nagyoknak egyaránt szól. A baseball játékok például remek alkalom az élvezetre. Még Youppi is buzgó, amit a hasa is bizonyít!
A montreali Garneau iskola ötödik osztályos gyerekei megállapodtak abban, hogy hot-dog kolbászszakértőkké válnak számunkra. Egy szerepet nagyon komolyan vettek. Vakon háromféle kolbászt kóstoltunk meg szakértő gyermekeinknek: vegetáriánus kolbászt (azonosítva „sárga”), „minden csirkét” (azonosítva „pirosként”) és „szokásos” (azonosítva „kékként”) ").
Néhány megjegyzés
José Gonzalez: "A piros inkább pirított mint a többiek. A sárga nem a legjobb. Íze olyan, mint a ház házigazdája, esetleg karton. "
M'milot Aongya: „A sárgájának nem volt íze, és száraz volt. "
Nicolas Champagne: - A sárga íze kissé olasz, de nem fűszeres. "
Vanessa Ménard: - Én, a vöröset jobban szeretem, mint a sárga. "
Maxime Dubé: - Tetszik a kék. Fűszeres íze van, kicsit szalonnaszerű, nem tudom, ilyesmi. "
Sarah Mwembo: - Azt mondom, a sárgája kissé száraz volt, de így is jó volt. A piros kiváló, sós és édes, a kék pedig rosszabb, kissé száraz volt. "
A virsli tartalma és gyártása
A füstölt kolbász összetevőinek elolvasása többeket is érdekelt. Például Renaud Trudel-Valcour: „Mechanikusan elválasztott húsok, csirke és/vagy pulyka és/vagy sertés és/vagy marhahús, víz, só”. nem mondták meg, hogy a csirke, pulyka vagy sertés milyen részeit használják. "
Geneviève O'Gleman táplálkozási szakember nem lepődik meg: "Ez összezavaró. Ez azt jelenti, hogy a kolbászban ezek közül bármelyik hús különböző arányban található meg, például a jelenlegi ár függvényében. A "mechanikusan elválasztott" kifejezés azt a folyamatot írja le, amelyet a kemény és kemény húsdarabok csonttól való elválasztására használnak. "
A marhahús, sertés vagy csirke mechanikus szétválasztása nagyon szigorú higiéniai és egészségügyi feltételek mellett, a szövetségi kormány felügyelete alatt végrehajtott művelet.
Gilles Lessard bemutatja nekünk a Régi Baromfigyárat: „Az elválasztás ebben a hengerben végtelen csavarral és szitákkal történik. Egyrészt a csontok és a porcok nagy mennyiségben hullanak le, másrészt a késztermék. Nincs veszteség, mint olyan, minden helyreáll. Ez azt jelenti, hogy ha van 10 font csontod, akkor 6 vagy 7 font húst kapsz ”.